用普通的冰糖就可以了。
所需原材料：
1、主料：阿胶500克、核桃250克、枣(干)250克、枸杞子200克、黑芝麻200克、冰糖300克、玫瑰花瓣50克。
2、辅料：黄酒750毫升。
第一步：先用刀背将带着包装的阿胶里面敲碎，这样不会乱溅，全部敲碎后放入盆中备用。
第二步：将所有阿胶敲碎后装入大盆，倒入黄酒，浸泡两天。
第三步：浸泡一天半时，将冰糖倒入盆中，使其自然化开，这样熬胶时不用怕味道不匀。
第四步：核桃仁洗净杂质晾干备用。
第五步：黑芝麻可以干锅炒一下，味道更香，白芝麻也可以。
第六步：枸杞用水浸泡半天，洗净杂质后备用。
第七步：玫瑰花瓣可有可无，是为了增加一些香味，也可以用桂花等。
第八步：大枣洗净后，用剪刀剪开去核，切成图中样子备用。
第九步：将玫瑰花瓣尾部叶子和骨朵揪掉。
第十步：将黄酒和阿胶一起倒入汤锅，用小火加热，加热过程中不断搅动锅中食材。
第十一步：锅中烧开冒泡，阿胶全部化开后即可准备放入辅料。全过程一定不断搅动，防止糊锅，火一定要小些。
第十二步：放入红枣，黑芝麻，继续搅动。
第十三步：然后再放入核桃。
第十四步：紧接着放入枸杞和花瓣，搅拌均匀。
第十五步：所有辅料放入后搅拌均匀即可关火，成品粘稠程度如图即可。
第十六步：最好有专用的模具，比较容易脱模，实在没有就用乐扣的这种玻璃饭盒，里面抹一层香油，将熬好的阿胶浆趁热倒入，搅动一下将里面的气泡排出，并将表面抹平。自然放置使其降温至常温后再放入冰箱冷藏一晚上即可。
第十七步：阿胶放凉后，会自然固化，此时即可脱模食用了。
第十八步：阿胶糕粘性特别高，脱模时要有耐心，慢慢取出。取出的阿胶糕切成方块，放入保鲜盒里冷藏，随时取食即可。
糕怎么做好吃，自制阿胶糕的家常做法
红枣桂圆阿胶糕怎么做
食材用料
阿胶相克食物
熟的黑芝麻
熟的核桃仁
桂圆肉相克食物
红枣肉
冰糖相克食物
黄酒
红枣桂圆阿胶膏的做法
1.所有原料：阿胶、熟黑芝麻、熟核桃仁、桂圆肉、红枣肉、冰糖。
2.阿胶隔包装敲碎。
3.用黄酒浸2-3天，泡软即可。
4.黑芝麻用平锅炒熟。
5.核桃用烤箱烤熟备用。
6.用隔水蒸的方法将阿胶溶化，用时半小时，要注意搅拌。
7.将冰糖加入后要不断搅拌，至完全溶解大概半小时，冰糖溶解后阿胶会越来越粘稠，用勺了舀起不会有流下和滴下现象。
8.加入熟核桃仁搅拌至完全包裹住。
9.加入桂圆肉进行搅拌完全包裹均匀。
10.加入红枣肉进行搅拌完全包裹均匀。
11.加入熟黑芝麻搅拌完全包裹均匀。
12.全部材料搅拌均匀后要趁热立即倒入保鲜盒中，阿胶膏就做成了。
13.冷凉后放冰箱冷藏24小时，取出翻扣在案子上，揭下保鲜膜，切每片10克即可。
14.切片后存放在封闭的盒子或罐子里保存。
食材明细
阿胶250克
核桃仁250克
黑芝麻250克
黄酒250克
冰糖250克
甜味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
自制阿胶核桃糕的做法步骤
1
准备好核桃仁，挑拣一下，除去灰皮。
2
黑芝麻同样处理一下。
3
免洗红枣几枚和阿胶。
4
土冰糖敲敲小一点。（两层保鲜袋装好，宽松一点，用小铁榔头敲）
5
买了一瓶绍兴加饭酒。
6
用敲冰糖的方法将阿胶块敲碎，尽量敲得小一点。
7
加入黄酒浸泡。
8
我让它静置了半个小时左右。
9
趁浸阿胶的功夫，将红枣切成小丁。
10
黑芝麻炒熟，好香啊！
11
核桃掰小一点，下锅炒熟，不断翻炒，小心炒焦啊
12
阿胶黄酒下锅熬了，中火不断搅拌，避免糊底。
13
阿胶基本化开时，加入冰糖。
14
阿胶基本化开时，加入冰糖，持续不断的顺时针搅拌。
15
熬了好久了，水分渐干，沸腾鼓起好多大泡泡，倒入黑芝麻。
16
紧接着加入核桃仁，这时候动作要加快了，加速搅拌。
17
再加红枣丁。
18
拌均匀了立即关火，倒入抹了橄榄油的容器内。
19
装好后，等不黏手了就将表面按平整，美观一点。
20
放在阳台上冷风一吹，半小时不到就凝固了，拿出来切成合适大小就可以了。
