以核桃仁、黑芝麻、干枣为原料，加入阿胶配方颗粒和黄酒炒，即可制成阿胶糕，具体做法如下：
主料：核桃仁50克、黑芝麻60克、干枣20克。
辅料：阿胶配方颗粒50克、黄酒140克。
1、将黑芝麻和核桃炒香，晾凉。
2、阿胶颗粒倒入冷锅中，加入黄酒浸湿加热。
3、不停加热搅拌混合的液体，直至出现泡泡，滴入蜂蜜。
4、熬制到液体拉丝停止加热，倒入准备好的食材翻炒均匀。
5、将翻炒好的液体倒出，压平冷藏30分钟，阿胶糕即可制作完成。
注意事项：
黄酒的用量不宜过多，每种辅料应该依次加入，否则成品会不均匀。
糕怎么做好吃，自制阿胶糕的家常做法
1. 将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后再倒进食品加工机里打成粉状（药店可以代磨粉哦）；
2. 将阿胶粉放入容器中，倒入黄酒搅拌均匀，静置2小时；
3. 所有材料称量好；
4. 将黑芝麻放入纱布袋中，过水冲洗干净，沥水；
5. 放入锅中翻炒至熟；
6. 生核桃平铺于烤盘，入预热200度的烤箱，烤制3分钟左右至熟，取出晾凉；
7. 红枣对半剖开；
8. 桂圆干洗净切丁；
9. 红枣过水洗净，沥水备用；
10. 将红枣、核桃、桂圆肉倒入炒好的黑芝麻中，混合均匀；
11. 泡好的阿胶倒入砂锅中，隔热水蒸10分钟至溶化成液体，再将步骤10中的材料倒入砂锅，与阿胶拌匀；
12. 盖好盖子，用大火蒸15分钟；
13. 放入敲碎的冰糖，然后再用小火蒸一个半小时，完全蒸透就可以了；
14. 铁盘内铺保鲜膜，待阿胶膏稍稍冷却后倒入，并压实；完全放凉后，且薄片入密封盒保存。
主料：阿胶250克、核桃250克、红枣200克。
辅料：芝麻180克、枸杞50克。
调理：黄酒250克、冰糖50克。
做法
1、阿胶装入塑料袋中，用硬物敲打成块。（可用肉锤）
2、然后放入搅拌机中，搅拌成粉末。
3、倒入黄酒。
4、再加入冰糖搅拌均匀。（冰糖用冰糖粉或冰糖块均可，因为还要蒸的）
5、芝麻清洗后炒一下，会比较香，当然不炒也行。不炒就要晒干再用。
6、核桃烤一下，不烤也行。
7、将阿胶黄酒放入蒸笼中，蒸锅中一定要多放些水。
8、大约蒸了阿胶黄酒全部化开后，倒入核桃，核桃不用切。
9、再倒入黑芝麻。 [1]
10、放入枸杞。
11、最后倒入大枣，大枣对半切即可。
12、大约蒸50分钟左右即可。
13、蒸的时候蒸笼上盖上笼布，不容易滴水。
14、准备一个容器，上面放上保鲜膜。
15、倒入蒸好的阿胶成品，并压实。
16、大约放冷藏室几个小时，冷藏至硬倒出。
做法二编辑
用料
主料：阿胶500克、加州核桃150克、黄酒1瓶、黑芝麻200克、红枣150克。
辅料：冰糖(磨碎用)250克。
做法
1.阿胶敲成小块状放入碗中，好的阿胶是一敲就碎的
2.倒入黄酒泡三天，将阿胶泡软。如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了
3.泡好的阿胶放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌，直到阿胶全部化成液体；
4.这是化好的样子，很粘稠，大概需要半个多小时。中间要不断地搅拌，有点耐心；
5.冰糖用料理机磨碎，这样容易融化。如果你没有这套工具，就改用细砂糖也可以，还是边搅拌边煮，这个过程大概需要40分钟，所有的糖才能溶化；
6.这是糖全部融化后的样子；
7.此时先加入已经放烤箱烤熟的核桃仁，搅拌均匀；
8.再加入去了核切块的红枣搅拌均匀；
9.最后加入黑芝麻搅拌均匀。东西加的越多，阿胶酱越浓稠，搅拌越费劲，一定要有耐心；
10.边煮边搅拌，将所有材料都均匀的裹上阿胶，大概20分钟后关火；
11.趁热倒入铺了保鲜膜的器皿中，抹平表面，放凉后放进冰箱冷藏24小时后再取出切块，即可食用。
食材明细
阿胶250克
核桃仁250克
黑芝麻250克
黄酒250克
冰糖250克
甜味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
自制阿胶核桃糕的做法步骤
1
准备好核桃仁，挑拣一下，除去灰皮。
2
黑芝麻同样处理一下。
3
免洗红枣几枚和阿胶。
4
土冰糖敲敲小一点。（两层保鲜袋装好，宽松一点，用小铁榔头敲）
5
买了一瓶绍兴加饭酒。
6
用敲冰糖的方法将阿胶块敲碎，尽量敲得小一点。
7
加入黄酒浸泡。
8
我让它静置了半个小时左右。
9
趁浸阿胶的功夫，将红枣切成小丁。
10
黑芝麻炒熟，好香啊！
11
核桃掰小一点，下锅炒熟，不断翻炒，小心炒焦啊
12
阿胶黄酒下锅熬了，中火不断搅拌，避免糊底。
13
阿胶基本化开时，加入冰糖。
14
阿胶基本化开时，加入冰糖，持续不断的顺时针搅拌。
15
熬了好久了，水分渐干，沸腾鼓起好多大泡泡，倒入黑芝麻。
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紧接着加入核桃仁，这时候动作要加快了，加速搅拌。
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再加红枣丁。
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拌均匀了立即关火，倒入抹了橄榄油的容器内。
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装好后，等不黏手了就将表面按平整，美观一点。
20
放在阳台上冷风一吹，半小时不到就凝固了，拿出来切成合适大小就可以了。
