用料 ?
鸭腿 3只
料酒 多一点
姜片 6片
生抽 适量
蚝油 少许
八角 3个
盐 适量
桂皮 少许
花椒 适量
冰糖 适量
老抽 适量
椒盐粉 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
椒盐烤鸭腿的做法 ?
鸭腿洗净，冷水下锅，撒花椒粒，煮沸后，捞出鸭腿，洗净。放入电饭锅中
加入姜片，八角，桂皮，蚝油，生抽，老抽，料酒，冰糖，水，按煮饭键，煮。
用筷子戳进肉里，很顺利的能戳穿，就说明好了，撒点盐，再浸泡半小时。捞起来，撒孜然粉，椒盐粉，辣椒粉，放一边待用。然后用葱姜蒜油里煎一下，那个油是刷鸭腿的，电饭锅里的剩的酱汁刷一层，油再刷一层，放烤箱里烤，正反面各5分钟（看大家的烤箱，也看口味，我家的正反面要考10分钟，期间换的时候再刷一层酱汁，一层油，我比较喜欢烤得干一点）
完成后，斩小块，再撒点各种粉，拌匀，开吃。
上传你做的椒盐烤鸭腿
烤鸭腿的腌制方法
每次去幼儿园接一大堆学校，总是路过一个烧鸭蛋，就是20多块钱的鸭店。路过都能闻到一股特别的香味！我也买了两次。很好吃，但是我一直对他们用的泡菜有些怀疑。前段时间回妈妈家了。那时还是夏天，天气很热。有时候哥哥下班回来，会买个烤鸭加菜。看来这烤鸭已经风靡全球了！我想，烤着容易，在家做不是更好吗，比调味简单。我以前做过烧鸡，做烤鸭应该也是这样。而且像这种烤箱食品，提前腌制后放入烤箱烘烤，非常方便。如果你有朋友在家吃饭，你需要准备更多的食物。一个锅一个灶是不够的。多开发烤箱食品也是好事。多玛，这个做法很简单，因为我不想做太复杂的食物。这种做法用的咸菜也是家里做饭的调味品，很常见。
易于制作的烤鸭腿，分享详细步骤，也可以做的很好！
配料：3鸭腿、姜片、大蒜、盐、酱油、蚝油、黑胡椒、白糖、胡椒粉、白酒、蜂蜜；
练习：
1.鸭腿洗净，多次去除水中的血液和杂质，将水捞出晾干，加盐备用；
2.将姜片、蒜(平)、酱油、蚝油、黑胡椒、糖、胡椒、白酒放入碗中，调成汁；
3.将酱料倒入盛有鸭腿的小锅内，搅拌均匀，用手抓匀，顺便按摩鸭腿，用牙签在鸭腿上戳眼睛，这样卤制时味道会更浓；
4.用保鲜膜覆盖均匀涂抹并按摩过的鸭腿，放入冰箱中过夜。第一天晚上腌好，第二天中午烤好，早上拿出来翻一翻，鸭腿味道均匀。腌制时间长，口感好；
5.取出鸭腿，将上面的姜、蒜、胡椒清理干净，里面有一些汁液，留一小碗备用；
6.用锡纸包裹鸭腿；
7.三个依次包好，放在烤盘里；
8.烤箱预热220度，烤箱中层烘烤20分钟；
9.20分钟后取出，打开锡纸，倒出一些汤，留下一些与预留的卤汁混合，加入一些蜂蜜，混合均匀，制成酱，用刷子刷在鸭腿表面；
10.从刷好的鸭腿上取下锡纸，放在烤网上，然后放入预热的烤箱，220度，设定时间15分钟，烤箱中层，7分钟左右取出，再次刷酱，然后放入烤箱。继续在上层烤，时间到了就可以拿出来；易于制作的烤鸭腿，分享详细步骤，也可以做得很好！
11.美味的烤鸭腿可以上桌了。如果在家吃饭，这样的菜能加分吗？好吃！女儿直接拿在手里吃，说好吃！说妈妈做的烤鸭最好吃！可以拿在手里吃！也可以切了吃！
友好提醒：
每个烤箱的温度不同，所以这里的时间和温度仅供参考；
如果想让鸭腿的皮酥脆，最好在最后几分钟放在烤箱的上层；
烤鸭腿的时候，会有油滴落下来。可以在下层放一个烤盘，铺上锡纸；
前言
现在满大街都是卖烤鸭的,虽然比不上正宗的北京烤鸭,但都是皮脆肉嫩的,味道不错.女儿最爱吃烤鸭,每次路过烤鸭店,都会深深的吸一口气,说太香了,然后常常缠着让买一只回家.自从在网上看到报到这些烤鸭店鸭子的来历后,再也不敢买了.可是女儿爱吃呀,经常说想吃烤鸭了.于是在网上搜索了一番,决定自己做.新鲜的整鸭都是很大的一只,然后还要宰杀等等,太麻烦了.买了几只鸭腿,烤好后吃起来也方便.第一次试验脆皮烤鸭,居然就成功了.
材料
主料：鸭腿4只；
辅料：姜片5片、花椒15粒、八角2个、大蒜5瓣、老抽15ml、生抽15ml、蜂蜜10g、白醋5g
脆皮烤鸭腿
1
准备好腌料.
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2
用蜂蜜和白醋2:1的比例,调好脆皮水.
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3
鸭腿用牙签戳上小洞,方便入味.
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4
均匀的抹上腌料,入冰箱冷藏腌制过夜.
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5
腌好的鸭腿取出,自然风干.
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6
用刷子均匀的刷上一层脆皮水,再次风干.
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7
烤箱预热,180度,烤30钟.
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8
将鸭腿取出,再次均匀刷上层脆皮水,再次风干.
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9
烤箱预热,220度,继续烤20分钟左右.
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10
出炉开吃喽.
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小贴士
1. 鸭子需要提前腌制，腌制时间越久越入味.
2. 腌制鸭子的时候要戳上小眼并充分按摩，使料汁渗入鸭肉.
3. 刷过脆皮水之后，要待自然风干后再烤，否则鸭皮不脆.
