这两者有各自特有的口味。
巴蜀记凉皮源自四川成都，以软糯、爽滑、口感好，鲜香味美而闻名。主要原料是绿豆淀粉和淀粉水，口感类似于粉丝，但没有以粉为原料的凉皮那么厚重。其调料也充满四川特色，酸辣口味，其中包括辣油、花生酱、醋等。
陕十三凉皮：陕十三凉皮起源于陕西省西咸新区，主要原料是高筋面粉。它的口感比较劲道，坚韧有嚼劲，因为有弹性，所以很容易入口。其调料主要是蒜泥、辣椒油、酱油等，味道偏咸。
两者都有自己鲜明的特点和口味，无法简单地说哪个更好吃。它们都很受欢迎，建议您可以尝试一下，根据自己的口味喜好选择。
