做法一
材料
川贝母5分，百合5钱，陈皮半块，梨子1个，冰塘适量。
作法
将药材洗净备用，陈皮切丝，梨子洗净，去皮去心切块，放进锅中炖约2小时，起锅前加入冰塘即成。
功效
具有清热润肺，止咳化痰，补气健胃等的功效。
做法二
主料
三七15克 川贝母12克 雪梨6个
糯米100克 冬瓜100克
冰糖150克 白矾适量
制作步骤
1、将糯米淘洗干净，蒸成米饭；冬瓜切成黄豆大颗粒；
2、三七、川贝母打碎； 白矾溶化成水。
3、将6个雪梨去皮后，在有蒂一头刀切下一块为盖，用小刀挖出梨核；
4、再把它们浸没在白矾水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下；
5、捞出放入凉水中冲凉，再捞出放入碗内。
6、将糯米饭、冬瓜粒、适量冰糖拌匀后，再同三七、川贝母拌匀；
7、并分成六等份，分别装入6个雪梨中，盖好“盖”；
8、放在盘内，上笼蒸，大火蒸约50分钟，至梨烂后即成。
9、服用时，每次食用雪梨1个，早晚各服1次。
注意事项
需要注意的是，川贝主要适用于燥热所引起的咳嗽，表现为口干、痰少稠黏、色黄、咽痛，或伴有发热、头痛等症状。但若是寒性咳嗽，服用川贝母粉就如“雪上加霜”，是很不适宜的。如果口淡不渴、咽痒，以晚间咳嗽为主，痰稀白者，切忌使用。买川贝时可要求药材店把川贝舂碎，便可省去一些工夫。
雪梨以香梨、鸭梨为好，因其更香甜细嫩，而沙梨等过于粗糙，不宜用来炖，直接食用更佳
川贝炖雪梨的做法：
用料：雪梨2个、冰糖8g、川贝4g。
步骤：
1、准备好所有食材。
2、川贝用工具捣碎。
3、冰糖8g～10g备用。
4、雪梨在清水（淡盐水）里浸泡15分钟，然后清洗干净。
5、用工具将梨的上边切开，如图的样子。
6、用小勺将梨核挖出去。
7、用小勺将梨核挖出去。
8、放入川贝粉。
9、盖上梨“盖儿”，将梨放在一个容器里。
10、放入蒸锅里，上气后中火蒸1个小时左右。
11、成品图。
