香芋紫糯米糖水做法

核心提示材料黑糯米1杯,白糯米1/2杯,香芋(大芋头)1个,糖1/4杯做法1、黑糯米、白糯米用清水浸泡1小时,淘洗干净;2、入电饭锅加适量水,煮熟后加糖拌匀成馅。3、将香芋去皮,切成薄片(考验刀工,也考验耐心的时候到了哈),在薄芋片上铺上馅料,卷起

材料

黑糯米1杯,白糯米1/2杯,香芋(大芋头)1个,糖1/4杯

做法

1、黑糯米、白糯米用清水浸泡1小时,淘洗干净;

2、入电饭锅加适量水,煮熟后加糖拌匀成馅。

3、将香芋去皮,切成薄片(考验刀工,也考验耐心的时候到了哈),在薄芋片上铺上馅料,卷起后入蒸笼蒸10分钟即可。

糯米预先泡几个小时

(有条件的话可以把洗好泡好的糯米掠干水放冰箱冰一下)

先烧开水,再把掠干水的糯米倒进烧开的水中

这样糯米比较容易煮开花,省时,也不容易粘底

(如果直接把凉水跟糯米一起下锅烧很难煮烂也容易粘底)

一开始不要放满一锅的水,

要是煮到水不够的时候再加入烧开了的水

(这时候要是加了冷水就很难煮粘了,相反煮出来的糯米会变硬)

煮到最后快好了再加糖

 
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