海参是一种四季皆宜的进补上品，补益功效类似中药而得名，营养丰富，功效众多。然而很多人对海参如何搭配蔬菜并不知道，往往也是简单粗暴的蘸食，要知道海参可是现代皇家的顶级食材啊，我们用不同的调料及做法就可以变幻出无数的美味！
原料：水发海参，大葱，姜
1、海参切成宽片，煮透后控去水分；
2、将猪油烧至六成熟时倒入料酒，炸至金**时捞出，葱油备用；
3、清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干；
4、猪油加炸好的姜蓉、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，再上笼屉加白糖并用淀粉上浆，用中火熬煮收汁，淋入卤汁，盛入盘内，葱烧海参即成。
原料：水发海参100g
配料：滑菇80g,油菜心30g
调料：上汤100g,生粉10g,蚝油5g,鲍汁5g,香油少许
制作步骤：油菜心洗净煮热后，与备好海参一起放入汤盘中，锅内加入上汤和滑菇 海参 ，加味精入味 汁烧开，然后浇在海参上。
原料：鲍鱼汁、西兰花、泡发好的海参。
1、锅里放水烧开，加适当盐，放入海参煮1-2分钟，捞出。
2、西兰花放入锅中焯一下，捞起来控水倒入盘中，海参也放到盘中。
3、鲍鱼汁加热水调匀， 放入微波炉加热1分钟， 再次调匀，浇到海参上就能。
原料：泡发好的海参、大蒜、调味品。
1、大蒜切碎捣成泥 海参的家常做法 ，加入料酒、盐、 白糖、味精和香油调汁。
2、剪刀将剥去片，放入开水锅内一烫立即捞出，沥干水晾凉后加入调味汁拌均匀后装盘即可。
1、海参切片，沸水汆烫，沥干。猪肉入味、葱姜切末。
2、热锅下油，放冰糖煸至起酥，加入葱、姜。 然后放绍兴酒、酱油、糖、胡椒粉、海参片翻炒。
3、加入料酒，小火烧5分钟，转旺火收汁，用湿白糖入味，浇入少许料酒装盘。
1、锅中放水，水开后倒入洗好的小米， 大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠。
2、放入海参，放入盐和姜丝，再煮5分钟， 最后放胡椒粉和牛肉高汤。
原料：桂皮、大葱、草果、八角、香叶、蒜头、姜片、调料、猪脚、海参
1、把泡发好的海参切片、备用。
2、猪脚切块加白糖腌渍，清洗干净，备用。
3、炒锅下油烧热，小火加冰糖炒化，放入砂锅翻炒至金**。
4、将排骨倒入压力锅中，加入过量盐、草果、八角、桂皮、蒜头、香叶、大葱、姜片。加水漫过排骨，中火炖40分钟。
5、开锅，加入海参、小火再炖10分钟。
原料：鸡半只，海参，姜片，清水1升 。
1、鸡切块蒸熟后斩件洗净。
2、海参洗净后沥干。
3、锅内放少量油，烧热后取出切碎茶海参做法，爆香后加入鸡块和海参爆香。
4、将鸡块、海参及冰糖倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。
5、加入适当盐味精即可。
可以与鸡肉、鸭肉、鸽子、银耳、山药、羊肉等多种食材煲汤食用
材料：鸽子1只，干松蘑10片，海参3个，姜片、葱段、盐适量。
做法：
1、将松蘑片洗净，用冷水泡发至软。
2、鸽子处理干净，去除内脏备用。
3、锅中放水，将鸽子放入冷水锅中，煮至水沸，捞出。
4、在清水中洗去血沫，沥干，切成大块。
5、准备一砂锅，放进鸽子肉、松蘑、姜片、葱段。
6、倒入热水至没过原材料约5厘米。
7、开大火煮沸后，改小火煲2小时。
8、然后再放入海参煲半小时。
9、最后加入适量盐调味即可。
材料：海参2只，母鸡1只，红枣10颗，花胶2片，姜片3片，食盐适量。
做法：
1、将花胶用清水泡发备用。
2、海参宰杀，摘除内脏洗净。
3、海参切片，鸡肉斩件，分别放入热水中焯烫，过凉水，沥干备用。
4、将所有食材一同放入砂锅中，加入适量清水。
5、开大火煮开，然后改小火炖煮2小时左右。
6、最后加入食盐调味，盛出即可。
材料：水发海参200克，银耳20克，枸杞子、姜、葱各适量，盐、味精、料酒各少许。
做法：
1、海参放水中充分涨发备用。
2、银耳洗净，浸泡至透，撕成小朵备用。
3、姜切片，葱切段，备用。
4、锅内加水烧开，放入姜片、海参稍煮片刻，捞起，沥干备用。
5、将海参、枸杞子、银耳、葱段、料酒放入瓦煲内。
6、加入适量清水用中火煲约2小时。
7、最后加入盐、味精调味即可。
原料：淮山50克，枸杞子20克，猪腿肉150克，海参2条，红枣、玉米、姜片、盐各适量。做法：
1、将海参和猪腿肉洗净，氽水，切块。
2、玉米洗净，切段，淮山洗净，切块。
3、将所有原料放入开水锅里。
4、开大火煮沸，小火煲1小时左右即可。
5、然后加入食盐调味即可。
