鸡翅膀的腌制时间在三小时左右最佳，如果需要隔夜则腌制时味道要偏淡一点。
腌制的方法有很多种,通常烧烤的腌制 ：
材料：鸡翅、生姜、葱、料酒（高度白酒或花雕酒）、胡椒粉、洋葱、香菜、香叶、生抽、盐
1、鸡翅洗净，沥干，在鸡翅厚肉的地方划上两刀（易入味，易烤熟）放入一较大容器内。
2、姜拍碎，洋葱切件、葱及香菜扭断两截放进鸡翅里面，加入胡椒粉，香叶，料酒，少量生抽及盐（味道要稍微偏淡点，因为烧烤时还需刷酱油）搅拌揉搓均匀，如果喜欢重点口味还可以加入少许黑胡椒粉或者是辣椒。
3、三小时后即可上架烤制好了。
腌料是由大葱、生姜、八角、花椒、孜然、酱油、蚝油、生抽、料酒、白糖、醋搅拌均匀而成的。烤鸡翅具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡翅 7个、大葱 适量、生姜 1片、八角 2个、花椒 1茶匙、孜然 1茶匙、料酒 1汤匙、酱油 2茶匙、生抽 1茶匙、醋 1/2茶匙、白糖 1茶匙、蚝油 1茶匙、蜂蜜 1茶匙、白芝麻 适量。
1、第一步将鸡翅洗干净划两刀，焯水捞出放一旁备用。
2、将大葱，生姜洗净切段加入鸡翅中。
3、八角、花椒、孜然加入鸡翅中。
4、加入酱油、蚝油、生抽、料酒、白糖、醋，拌匀，如下图所示。
5、然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5小时。
6、5小时后取出，放在烤盘中，如下图所示。
7、烤箱上火200度，下火190度，先烤15分钟。
8、15分钟后取出，刷上蜂蜜，撒白芝麻，再烤5分钟。
9、5分钟后取出，这样烤鸡翅就完成了。
柠檬鸡翅，是一道家常菜，做法简单，营养丰富。具体做法，大家一起来看看！
主料
鸡中翼8个，柠檬1颗，姜适量
调料
生抽1匙半，老抽1匙半，油适量，片糖1条的`1/4块，耗油1匙半
做法
1、鸡中翼解冻后，在鸡翼正反面划2刀（新手的话，建议直接剁开2半，这样比较容易掌握熟度）备用。
2、柠檬切之前，先揉它，前后揉，哈哈~~等揉软后就可以切了~~去掉头尾，大概切成6片，备用（我留了2片做拌碟）
3、姜洗一洗，连皮切出几片备用。
4、开锅热油，先下姜片爆香，然后再倒入鸡翼爆炒。
5、等鸡翼煎到两面金黄以及8成熟后，直接扔进柠檬片和调料，不要加水，直接焖煮至入味即可。
小诀窍
1、柠檬切之前建议先搓揉，这样煮的时候，味道比较出来，而且汁也比较容易煮出。
2、片糖也可以改成红糖，会比较易溶，因为我用的是片糖，溶的比较慢~~至于酸甜度，可以自己调节喔！
