食材明细
原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
紫菜包饭的做法步骤
1
首先在做好的米饭里倒入芝麻油和少许盐，轻轻搅拌均匀，勺要竖着像切东西那样搅拌才不会容易捣碎米粒
2
把洗好的菠菜在沸水里汤30秒钟，然后再放进冷水里待用
3
打好鸡蛋，撒入少许盐和胡椒，搅拌均匀待用
4
绞牛肉里倒入酱油，盐，胡椒，砂糖，蒜末后搅拌均匀待用
5
锅里倒入1勺橄榄油，把蛋液倒进去，等到底面熟了翻过来
6
等到两面都熟了出锅，把它切成宽度1厘米左右的条待用
7
把胡萝卜切成小细条，放进锅里翻炒1分钟出锅
8
把腌制好的牛肉放进去翻炒到熟出锅待用
9
金枪鱼里倒入美奶滋，砂糖，盐和胡椒搅拌均匀待用
10
紫菜上先铺好米饭，这时手上先沾一下水，以免米粒粘在手上，把切成一厘米宽度的黄瓜，紫菜包饭用黄萝卜，鸡蛋条，炒好的胡萝卜，牛肉末以及菠菜加上去
11
做金枪鱼紫菜包饭时用步骤9里做出来的金枪鱼来代替牛肉就可以~
12
开始卷起来，卷的时候这样用一手用力拽一下，让包饭包得更紧。包好以后定型数秒钟，这样紫菜包饭完成拉~
13
做好的紫菜包饭上一定要涂上芝麻油，撒些芝麻粒，味道要香好多哦~
14
最后要做的是鸡蛋卷紫菜包饭，在锅上倒入少许油以后倒入蛋液，等蛋液8成熟时把包好的一个紫菜包饭放进去开始卷就可以了~
15
别忘了切之前用湿抹布搽一下刀刃以免米粒粘在上面不好切，而且每切几块以后时不时再查搽一下。这样美味的3种紫菜包饭完成拉~！
使用的厨具：平底锅
怎样做紫菜包饭
用料 ?
米饭 300克
牛肉片 200克
菠菜 200克
火腿肠 一根
胡萝卜 半根
鸡蛋 两个
包饭用大张紫菜 四张
调料#
盐 3克
淀粉 5克
生抽 10毫升
老抽 10毫升
料酒 10毫升
芝麻油 5毫升
高颜值的紫菜包饭的做法 ?
大米淘洗两遍，浸泡15分钟再接通电饭锅的电源，泡过的米焖熟后更松软。
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准备其它食材，胡萝卜切细丝，胡萝卜我喜欢生吃，如果不习惯可以平底锅少油炒至微微变软。菠菜焯水后挤干水份。
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焯烫菠菜时用过滤后的水，我平时煮饭煲汤都会用过滤后的水，这样才能全面保证食用水的安全健康。
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水煮开后放一克盐，再加几滴食用油，这样焯出来的菠菜还会保持绿色而不会变黄，菠菜下锅后再开锅煮一分钟就可以捞出来了，不要煮太长时间，捞出后马上过遍凉水然后控干水份。
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5克淀粉（差不多是一平勺）加三勺清水搅成水淀粉，倒入蛋液中，再加一克盐搅打均匀，搅好的蛋液最好再过一遍筛，这样煎好的蛋皮会更细腻。
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小火加热平底不粘锅 ，用油刷蘸油把锅里刷一遍就可以（不要倒太多油，否则蛋液很难摊开），倒入蛋液转动锅使蛋液均匀铺满锅底成圆形，表面凝固后借助硅胶铲翻面，然后关火，用余温再烘一会儿即可，出锅切成长条。
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平底锅倒少许油，放入牛肉加10毫升料酒，10毫升生抽，10毫升老抽，把牛肉炒熟出锅，不用再放盐，酱油的咸度足够了，牛肉片也可以换成牛肉馅，同样方法炒熟即可。
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焖好的米饭用饭铲打散，盛出一大碗，大概300克米饭（这是两个卷的量），加1克盐。
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再加5毫升香油搅拌均匀，（也可以加些熟白芝麻拌进去，不巧我的芝麻正好吃没了）晾至手温。米饭用芝麻油拌过后，放置时间稍长也不会变硬，因为油能锁住水份。
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菠菜焯熟挤干水份后不要再放盐，菠菜用盐拌过后易出水，影响口感。火腿也切成长条，为什么放了牛肉还要放火腿？因为我喜欢吃啊，食材部分可以按照自己口味随意搭配，喜欢吃菜还可以切些黄瓜丝放进去。所有食材准备好就可以开始卷了。
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取一片包饭用大张紫菜横放在竹帘上， 如图依次摆好胡萝卜丝、蛋皮丝、火腿丝、菠菜丝，最后在上面堆好牛肉，因为牛肉会有少量汤汁（尽量控干汤汁哈），所以不要让牛肉接触海苔，否则海苔会软掉。
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如图用竹帘提起海苔卷一圈并握紧，多出的海苔继续卷在外边。卷好后压紧握实，收口朝下放置。有人会说米饭上直接铺菜就可以啦，为什么还要那么麻烦先把菜包好？直接包当然可以，但我保证你包完的紫菜包饭没有我包的漂亮，因为这是一个有颜值的紫菜包饭。而且对于新手来说这样更好卷，包饭的时候不易散开。
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再取一张紫菜，取一半拌好的米饭均匀的铺好压实，拌过芝麻油的米饭不粘手，比较好操作，如图上边留出大概3厘米的位置不铺米饭，这样正好卷一圈，米饭部分连接到一起不会重叠。把刚才卷好的菜卷放在铺好的米饭上面，提起竹帘卷起。
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卷好后收紧竹帘，滚动几下压实整形成圆柱体。
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用手蘸少许芝麻油抹在紫菜包饭上，这样紫菜会保持一段时间不变干。
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最好备一块干净的湿布，每切一下就把刀擦干净，这样可以保持切面的平整（用锯齿刀切效果更好）。
紫菜（必须是薄薄的紫菜）、大米、鸡蛋一个、黄瓜一根、胡萝卜一根、菠菜半斤、火腿肠一根、芝麻少许。
1、准备工作：整根黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成细长条，然后撒些盐，翻动几下使盐均匀分布，然后放置10分钟。将菠菜根切掉（我们用的是一根根的茎叶，而不是一整棵的菠菜哦）洗净后放入开水中烫熟，然后取出来并把水挤出。锅中放少许油，用小火将鸡蛋摊成薄薄的饼（加少许盐即可），取出后切成细长条。
将上述准备好的黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条、火腿肠条、菠菜条依次排成一排，以方便拿取。
2、做一锅米饭，然后将适量的盐和芝麻撒入米饭中，并搅拌均匀（秘诀：搅拌后先尝一尝咸度是否合适）。
3、在干净垫子上平铺一张紫菜，将搅拌好的米饭放在紫菜上抹平。（注意：米饭不要铺的太厚）
4、将准备好的黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条、火腿条、菠菜条依次放在饭的上面，然后用力把紫菜卷起来，卷成一个细长的卷。（注意：卷得越紧越好）
5、所有的卷都卷好以后，把做好的紫菜卷切成小段（刀子锋利，切起来会容易，而且切出来的样子会更好看哦）然后把它们摆到一个漂亮的盘子里面。这样，美味可口的紫菜包饭就OK啦！
制作食材
1、熟米饭若干，蒸米饭的时候注意控制时间，太久了米饭就很硬，不适合作紫菜包饭，有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米，我的经验是一张紫菜包一碗米饭。这些饭也可以事先加些白醋和白糖搅拌一下。
2、准备要加的辅料。黄瓜，香肠（火腿也成）切丁，用番茄酱、沙拉酱、一点白糖拌匀； 腌萝卜条切丝；炒两个鸡蛋摊成蛋皮，再切条； 芝麻少量；蟹肉或虾肉切末
制作流程
1、拿一张紫菜铺好，在上面均匀铺上一层约5毫米的米饭，可以事先准备一碗水在旁边，米饭粘手擦擦，铺米饭要尽快完成，不然紫菜太软了就不好办了。
2、在米饭上铺上辅料
3、注意铺米饭和辅料时不要太满，给紫菜边缘留些空间，也不要太多，不然一会儿卷的时候就挤出来啦
