红薯凉了可以吃，但要适量的吃。如果肠胃功能本来就比较弱，建议不要吃凉红薯，以免影响肠胃健康，出现腹痛、腹泻的情况。若天气比较冷，最好是不要吃凉红薯，会引起肠胃不适。
红薯富含膳食纤维，适量的吃些红薯，能促进肠胃蠕动。红薯中含有胡萝卜素、维生素、钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，可以给身体补充所需的能量和营养。空腹的情况下不宜吃红薯，不然会出现反酸、烧心的情况。
红薯最好是趁热吃，如果凉了，可以热一热，煮一煮再食用。如果是烤红薯，建议烤热后食用。如果处于温暖的季节，凉红薯是能继续吃的，但不建议吃太多，可能会出现拉肚子的情况。烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。
红薯能当做主食吃，减肥人士可以经常吃红薯，但不要长期把红薯当做主食吃，可能会造成营养不良。红薯最好放在中午的时候食用，因为吃完红薯后，红薯中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收，而下午的时候，经过阳光照射可以更好的促进钙吸收。
薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。北京中医药大学养生室张湖德教授介绍，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
东北人管那个叫地瓜，关内人叫“红薯”或者“白薯”，四川人叫红苕，上海人叫山芋。其实说的是一件东西，吃过的都知道。四川人所说的地瓜又不同了，是拿来剥了皮可以生吃的，白色，脆性，水分较多，口感微甜。
