从投喂幼虾开始，在幼苗期就有频繁的蜕皮，随着幼虾的生长，肝脏也随着身体的生长而逐渐生长、变化和完善:转肝期是指南美白对虾幼虾的肝胰腺逐渐发育成熟的一个过程，显微镜观察表明，肝胰腺的绒毛和肝小叶在此期间逐渐生长变长；用肉眼观察，会发现肝胰腺逐渐被一层白膜覆盖，黑白逐渐分明，形成清晰的1 ~ 2 cm虾苗:虾苗从养殖场进入养殖场后。
整个外界环境和饲料的营养成分都发生了变化，所以养殖场的虾苗肝色与虾苗养殖场有一定的不同。用肉眼观察，养殖场的虾苗肝色为黑色，但放入养殖场后，肝色为棕**，肝组织不饱满，轮廓比较清晰，无白膜或非常模糊。一般虾养殖18~22天后，肝胰腺会处于快速发育期:此时用肉眼观察虾，会发现一层白膜逐渐包裹在肝胰腺周围，黑白逐渐分明，形成轮廓。
业内人士一般称之为转肝期，2 ~ 3 cm虾苗:肝脏呈褐色，肝组织饱满，轮廓和肝斑纹清晰，可见白膜。3 ~ 5 cm虾苗:肝脏呈褐色，肝组织饱满，轮廓和肝斑纹清晰，白膜明显位于褐色下方。虾的肝脏随着身体的成长逐渐生长、变化、完善，成为虾的肝转化期。肝脏的颜色发生变化，随着南美白对虾的生长，肝脏内会出现一层薄薄的白膜，这是肝脏转化期的开始，也是肝脏的发育和消化系统的逐渐完善。
这时南美白对虾的摄食量会相应增加。肝脏转移期需要注意的几个误区:肝脏转移期不能靠服用维生素安全度过。另外，维生素摄入越多越好。大量的维生素是肝胰腺的代谢负担。中药对肝胰腺并不全是好的，重要的黄柏对肝脏也略有伤害。保肝的产品最好选择中药+微生物制剂，可以促进脂肪的消化吸收，减少肝脏脂肪的堆积，同时增强肝脏的解毒功能，修复肝损伤。
要人工养殖南美白虾，首先要选择树苗，我们在当地成功地在田地里养殖了南美白虾。养殖户表示，选择苗子是关键，苗子不好，南美白虾养得不好，都有购买“铁庙”的经验，买回来的虾不长，不仅死亡，而且因此在养殖上选择优质的虾苗。
南美白虾对水质要求严格。南美白虾有紧急反应，水温基本上要保持恒温，水质不被污染，每天都要换水，水不能太胖，如果肥料降低溶解氧量，最好含有15度的盐度。虾池深度为1.5米，底部为锅底形状，虾池应设置氧气机增氧器。另外，水太胖，藻类长得快，虾脱皮快，增长太快，赶不上好行情。
南美白虾主要以水中藻类为食，可以适当补充蛋白质饲料。南美白虾有脱皮的习性，每次剥皮都会长一点。对虾脱皮期间要加入脱皮素，帮助虾脱皮，防止虾脱不了皮而死亡。一般饲养70天左右就能达到商品虾规格。
南美白虾养殖场分两个阶段饲养，苗期使用粗标准养殖，高密度养殖，生长阶段分组养殖，密度不能太高。南美白虾武当山4003354600公斤左右。饲料以蛋白质饲料、骨粉、鱼粉、贝壳粉为主，水要培养藻类，为南美白虾提供诱饵。
南美白虾饲料分为半节材/超虾料、42-43蛋白质水平、白虾料、40蛋白质水平、混合料、35-37蛋白质水平。一般来说，如果是高位池和土糖的高密度精量，一般都是超虾材料(为什么说是超虾材料？南美白虾1988年引入中国前，草虾养殖占近80%，因此，以后的白虾现在是统一天下的虾，但饲料是养草虾的材料，可以养白虾。名字都是纯的就什么都不是了。
在土糖或高位池中驯化的是密度比较低的，选择专门为白虾设计的饲料——白虾。
最后，鱼虾混在池塘里，可以喂鱼虾混养料，鱼可以吃，白虾也可以吃。
如何正确喂养？这自然是困难的，我们勤劳能干的工人，他们发明了虾酒，即材料桌，通过观察供应大众饲料的摄取情况来增加和增加，材料大众饲料的配置比例不固定，在1-5%左右，一般需要2-3英亩以上的材料桌，控制时间在1-2个小时内相同。
