步骤
1.先来介绍下步骤吧，一先把肥肠洗净，外面洗完后，要把肠子翻过来洗，最后用面粉洗，这样面粉可以吧里面的脏东西沾下来，洗的时候在往里面加点酒去去臭味，洗净后在把肠子翻过来在洗一遍，然后烧锅开水，水开了把肥肠放进国内，在往里面加点料酒和生姜去臭和腥味
2.出锅后的肥肠很是缩了不少啊，晾凉后斜刀切成小段段
3.热锅倒入适量的油
4.在倒入两勺豆瓣酱，豆瓣酱炸的颜色炒的稍微深点了，味也出来了
5.在准备大蒜、干辣椒、花椒适量
6.就可以吧花椒大蒜辣椒都到进去炒香
7.配料都炒香后，在把肥肠到进去爆炒，在加入点料酒，因为肥肠里面有油，可以多炒会，把肥肠炒的稍微干一点这样会更好吃哟
8.在往里面加点老抽，让肥肠穿上深色的衣服，是不是更好看，更有食欲了呢
9.最后加入适量的水，用大火烧开，转中火煮，要多煮一段时间哟，要肥肠软点，但不嫩没嚼劲要不就不好吃了，所以要看好了哟
10.这个也是要放到火锅里面的辣油，是用来调辣度用的，是用辣椒末、盐、胡椒粉、十三香、鸡精、大蒜末、葱花炸的，把这些调料搅拌下，然后把油烧开在网上面浇就可以了，当时就能闻到香味哟，最后把辣椒油到入肥肠锅内就可以开动咯
食材明细
腊猪肠200g
红椒100g
大蒜2瓣
大蒜叶1根
生姜适量
生抽适量
食用油适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
小炒腊猪肠的做法步骤
1
将腊猪肠取出，放水里侵泡30分钟；
2
腊猪肠洗净后切段；
3
红椒切片，大蒜切片，生姜切小段，大蒜叶切段备用；
4
在锅里放适量凉水，待烧开之后将腊猪肠放入里面煮约1分钟；
5
凉锅热油，放入大蒜和生姜翻炒片刻，然后倒入红椒继续翻炒约3分钟；
6
倒入腊猪肠和大蒜叶子一起翻炒；
7
待腊猪肠，红椒，大蒜叶子充分混合之后，淋上生抽，即可出锅装盘；
