家常拉面的做法
1.
先把盐和面粉搅拌均匀，再加水和面，和软面可以每次倒水多一点（相反和硬面时水要一点一点添），一边搅拌一边倒水把面搅拌成絮状，留少许水用手抓揉时加入，把面团揉光滑，加盖醒面两小时（最少也要半小时），醒面过程中不要再去揉面
2.
土豆切小薄丁泡水里，大了不容易熟，洋葱、西红柿切丁，肉切小丁，葱姜蒜切片，香菜切碎，料酒、黑醋一勺、花椒面，盐适量，那碗西红柿酱是我提前熬好的，家里也没有西餐调料，只有披萨草，所以油炒洋葱变色，加西红柿、花椒面、盐、香叶、披萨草，炒，叫水小火慢熬做成的
3.
热锅倒少许油，先下肉末炒变色，下葱姜蒜、花椒面、料酒、醋，再下去过水的土豆丁炒，再下洋葱炒，再下西红柿炒，加少许水，熬一下，尝土豆丁，熟了就可以了，关火，加香菜搅拌，留一点装盘用
4.
菜炒好后，案板多撒干面粉，取出面团，不要再揉面，先用手整形按扁，擀面杖轻轻擀两下，面皮擀成大概一厘米厚左右
5.
切条
6.
一拉一甩，如果是一个人拉，一半面干净毛巾盖上，防止面干皮，案板小，就边切边拉
7.
因为是女儿一人拉的，有点慢，面条要马上舀出来，拉面都入锅后一两分钟面就熟了，这张用了以前做的，一起煮的是黄萝卜丝，想喝面汤的话，和面时少加盐或不加盐和面都可以的
8.
简单易做的拉面就做好了
9.
做拉面最适合全家齐动手，拉面很快就进锅里了，女儿感觉就像玩一样，常常做我的小帮手
教大家如何在家做拉面，其实很简单
答：一、做家庭拉面需要的食材：
面粉300克、水 150克、盐2克。 ?
二、家庭拉面的做法： ?
1、揉成面团。 ?
2、盖上盖子醒发20分钟。
3、取出搓成长条。
4、用刀切分成均匀面团。
5、由外向内折进去并搓圆。
6、擀成椭圆形。
7、在盘子上刷上食用油。
8、将椭圆形面片2面抹上油放置盘子继续醒面。
9、盖上保鲜膜继续醒发40分钟。
10、着手抹点油，醒发好面片中间用筷子按一下。
11、拉的面皮中间可以撕开就可以了。
用料：面粉、水、汤（排骨汤最好，没有可以用菜谱的汤?）、五花肉、冬瓜?、葱、 姜?、老抽、生抽、植物油、盐、十三香、八角、花椒、香叶 。?
做法：
1、面粉和水混合揉成光滑面团，静置15分钟。
2、五花肉切成块，其他准备好备用。五花肉用水煮一下去腥，放高压锅内。放入除冬瓜外的所有调料。大火炖开转小火炖5分钟关火闷着。
3、醒好的面分4份，两面抹油，静置20分钟。
4、将面团杆成面饼。
5、用刀将面饼划成细条。同时点火烧水。
6、抓起一条面两端轻轻拉长至原长的2－3倍，水出小泡时开始放入锅内。
7、面条飘起来就好了，盛出来放入碗里。
8、汤打开锅放入冬瓜不盖锅煮一会，放入面中，香喷喷的拉面就好了。
