江西赣州崇义能养殖龙虾。
环境
环境要求龙虾对环境的适应能力很强，各种水体都能生存，无论是湖泊、河流、池塘、河沟、水田均能生存，甚至在一些鱼类难以生存的水体也能存活。龙虾耐低氧能力较强，在水体缺氧的环境下它可以爬上岸进行鳃呼吸以维持生存。水质的PH值在5．8-9范围内，溶氧低于1.5mg/L时仍能正常生存。正常生长要求溶解氧在3ml/L以上。
水温
龙虾生长适宜水温为24℃-30℃，当温度低于20℃或高于32℃时，生长率下降，水温15℃以下时幼体成活率极低。饲养水域昼夜温差不能过大，仔虾幼虾昼夜温差不要超过3℃，成虾不要超过5℃，否则会造成重大损失。在珠江三角洲及华南沿岸地区，一般均能自然越冬，为防较大寒潮袭击，可将越冬成虾放在较深的养殖池中，并在养殖池西北角搭挡风墙或防寒棚。胚胎发育适宜水温为22℃-32℃，若保持28℃-30℃，孵化时间可大为缩短。
PH值
龙虾适宜PH值范围为5.8-9，但在繁殖孵化期要求PH值为7.0左右，溶氧量3mg/L以上。但它的抗逆力很强，能生活在一些生活污水、轻度工业废水中，在农药施用地区的田沟、渠道中也有分布。
江西罗氏沼虾养殖面积为几百平米左右的，莲塘镇是高要罗氏沼虾养殖大镇之一。近日，随着天气转凉，记者看到不少虾农已着手搭建虾棚，为罗氏沼虾安全过冬做好准备。一张虾塘大的连片薄膜在多名工人灵活的动作下翻飞，其余工人从塘边两端，合力用薄膜把整个虾塘严密覆盖起来，将铁丝框架固定在地桩上，经过工人们数小时的努力，越冬虾棚逐渐成形。据搭棚工人介绍，搭建一个虾棚并不容易，凌晨5点就要起床开始准备搭棚铺膜，一上午的时间，他们就为6个虾塘搭好了越冬大棚。
在高要，罗氏沼虾养殖“茜草+温棚”的生产技术十分普及，记者在莲塘镇荔枝村附近的虾塘了解到，这里的工人从早上6点半开始为养殖罗氏沼虾的虾塘搭越冬棚了。在这期间，工人们需要爬到棚上，用铁丝固定薄膜，确保在冬季和早春期间为虾塘保温，每一次搭棚都需要30人以上同时工作。
养殖户林先生：“虾棚的保温效果与产量关系较大，不盖棚一年只能产一造虾，盖了棚，一年可以产两造或者一造半的虾，增加了虾农的经济收益。”
养殖户林先生在虾塘忙活着，
他乐呵呵地向记者介绍，
今年的行情好，
天气适宜，
罗氏沼虾产量喜人。
他的40亩虾塘，
今年又将迎来一次大丰收。
养殖户林先生：“低温和雨水较多的天气对罗氏沼虾和茜草的生长影响较大，今年天气适宜，养殖罗氏沼虾的难度比往年低，大部分虾塘的产量都不错。有的虾塘可产7至800斤每亩，有的高产虾塘产量接近1000斤每亩，就算是普通虾塘，产量也有4至500斤每亩。”
高要是“中国罗氏沼虾之乡”，罗氏沼虾养殖产量和产值占全省的70%以上。据区水产技术推广中心预测，截止今年11月，我区罗氏沼虾养殖面积达9.1万亩，将搭建约5.5万亩越冬大棚，预计今年罗氏沼虾产量可达3.5万吨。
