给你参考~希望对你有帮助~
香辣炒饭
原料：菠萝，蕃茄，洋葱，荷兰豆，虾仁，鸡蛋，白饭。
调料：香辣酱，盐。
做法：
1.菠萝、蕃茄、荷兰豆切丁，洋葱切碎。
2.虾仁洗净控干水分；鸡蛋炒散，盛出备用。
3.烧热炒锅下洋葱炒熟虾仁、荷兰豆及番茄再加入白饭
与鸡蛋一起翻炒。
4.最后加菠萝丁和香辣酱、盐，慢火炒香即可。
点评：最酷的炒饭，颜色美艳，辣得恰到好处，回味无穷。
凤梨炒饭
原料：菠萝，虾仁，青豆，葡萄干，腰果仁，鸡蛋，白饭。
调料：盐，糖，葱花。
做法：
1.菠萝切丁，虾仁洗净控干水分。
2.鸡蛋炒散，盛出备用。
3.用油爆香葱花将虾仁青豆下锅煸炒然后加白饭翻炒。
4.倒入菠萝丁、葡萄干、腰果仁和调味料炒香即可。
点评：最风情的炒饭，不俗的用料，不俗的口味。
泡菜炒饭
原料：白饭300克，韩国泡菜40克，熟柴鱼片10克，葱、红辣
椒各1根，腌黄萝卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。
做法：
1.韩国泡菜沥干水分、切丁；葱、红辣椒洗净，切末备用。
2.锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱及红辣椒，放入白饭及韩国
泡菜拌炒，加入芥末炒匀，盛入盘中，撒上柴鱼片即可。
洋桃炒饭
原料：白饭、鸡蛋、洋桃、红柿子椒、盐、鸡精、葱、食用油
做法：
1.将鸡蛋打入碗内，打散，洋桃洗净切成丁、红柿子椒洗净切
成丁；
2.坐锅点火倒油。待油热后将鸡蛋倒入锅中，炒散装入盘中；
3.锅内留余油，放入葱花、红柿子椒、白饭、鸡蛋、盐、鸡精、
洋桃翻炒即可出锅。
特点：色泽金黄，味道鲜美
乌橄榄炒饭 （二人份）
原料：煮好的泰国香米白饭两碗、乌橄榄200克 、蒜茸100克 、
猪肉碎200克 、食油3汤匙 、泰国鱼露半汤匙 、白糖些
许 、芫荽碎 、小辣椒碎些许
做法：
1. 先把乌橄榄剁成碎粒，把蒜粒剁成碎茸。
2. 些许食油起镬，先置入肉碎，炒熟出油，捞起来。镬里有些
猪油，倒入蒜茸爆香，再把乌橄榄碎粒投入一齐炒香，最后
把半熟猪肉碎也倒入同炒，混合均匀后，捞起来。
3. 用剩余的食油起镬，把白饭炒香，这时可以加点鱼露调味，
记住乌橄榄是咸的，酌量就好。当白饭炒成粒粒油亮时，倒
入先前一切，然后把它们炒至均匀，这时可以加一点白糖来增
加味厚感。
4. 上碟时饭面上可以撒点芫荽碎和小辣椒碎。
蔬果炒饭
原料：白饭300克，菠萝l/2个，葡萄干10克，虾仁、火腿、
熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，盐1小匙，
胡椒粉l/2小匙。
做法：
1.虾仁、草菇洗净；火腿切丁；菠萝洗净去皮，拦腰切成
两半，取1/2个菠萝，挖中间的果肉、切小丁，做成菠萝
盅，放入盘内备用。
2.炒锅上火放入油烧热，加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆
仁、草菇及菠萝丁，加入盐、胡椒粉及白饭炒匀，盛入菠
萝盅内即可。
什锦炒饭
材料：大米、牛肉、红萝卜、胡萝卜、卷心菜
调料：葱、姜、盐、酱油、鸡精、香油、料包（大料、茴香、桂皮）
做法：
1.牛肉洗净切成丁，放入锅中煮至七八成熟捞出待用。
2.将红萝卜去皮洗净切成丁，胡萝卜洗净切成丁，卷心菜洗净切成
块，大米淘洗干净，葱、姜洗净切成末。
3.坐汤锅点火放水，倒入牛肉丁加入料包、葱、姜末，开锅后倒入红
萝卜丁、胡萝卜丁炖25分钟，放入卷心菜、酱油、盐、鸡精、香
油、大米搅匀，再蒸25分钟出锅即可。
提示：饭菜合一须将肉做到七八分熟，再放入蔬菜、米、汤等蒸熟，
其中的辅料可根据自己的口味调配。
蔬果炒饭
原料：白饭300克，菠萝l/2个，葡萄干10克，虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，盐1小匙，胡椒粉l/2小匙。
做法：①虾仁、草菇洗净；火腿切丁；菠萝洗净去皮，拦腰切成两半，取1/2个菠萝，挖中间的果肉、切小丁，做成菠萝盅，放入盘内备用。②炒锅上火放入油烧热，加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁，加入盐、胡椒粉及白饭炒匀，盛入菠萝盅内即可。
番茄咖喱炒饭
原料：白饭300克，番茄50克，生香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克，鸡蛋1个，葱1根，油3大匙，咖喱粉1小匙，盐1/2小匙，白胡椒粉1/3小匙。
做法：①番茄去蒂、洋葱去皮，洗净切丁；生香菇去蒂、洗净，对切成4块；胡萝卜洗净去皮，切片；西兰花撕去老筋、洗净；葱洗净切末；鸡蛋打入碗内，搅成蛋汁备用。②锅内放入1大匙油烧热，爆香葱末，倒入蛋汁炒熟，盛出备用。③锅内放油烧热，加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟，加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒，再加入白饭炒匀，最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下，最后与炒鸡蛋一起盛入盘中即可。
腊肠炒饭
原料：白饭300克，腊肠2根，鸡蛋1个，葱l根，姜2片，油3大匙，盐1大匙，胡椒粉l/4小匙。
做法：①葱、姜洗净，切丝；腊肠洗净，切片备用。②锅内放入1大匙油烧热，加入腊肠炒熟，盛出；锅内放入2大匙油烧热，放入姜丝、白饭拌炒，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠，全部炒匀，撒上葱丝即可盛出。
海鲜炒饭
原料：白饭300克，鸡蛋2个，葱2根，虾仁、墨鱼、干贝各30克，去骨鱼肉10克，油3大匙，胡椒盐、苏打粉各1/2小匙，淀粉1大匙，盐、胡椒粉各1/2小匙。
做法：①葱洗净、切末；鸡蛋打入碗中，滤出蛋白，蛋黄留用；去骨鱼肉洗净，切片，再对半切开。②墨鱼去外膜切丁，和干贝、虾仁均洗净，放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀，放入滚水中氽烫，捞出；蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮，取出切丝备用。③锅内倒入2大匙油烧热，爆香葱末，加入剩余的蛋白略炒，放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒，加入白饭、盐、胡椒粉炒匀，盛入盘中，盘边排入蛋丝即可。
咸蛋黄炒饭
原料：白饭300克，咸蛋黄3个，青蒜、葱各1根，香菜10克，肉松20克，油2大匙，酱油1/2小匙，盐1/3匙。
做法：①青蒜、葱及香菜均洗净，去根、切末；咸蛋黄切丁备用。②锅内放入2大匙油烧热，爆香葱末，放入咸蛋黄及青蒜拌炒，加入白饭及酱油、盐炒匀，盛入盘中，撒上香菜及肉松即可。
泡菜炒饭
原料：白饭300克，韩国泡菜40克，熟柴鱼片10克，葱、红辣椒各1根，腌黄萝卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。
做法：①韩国泡菜沥干水分、切丁；葱、红辣椒洗净，切末备用。②锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱及红辣椒，放入白饭及韩国泡菜拌炒，加入芥末炒匀，盛入盘中，撒上柴鱼片即可。
有什么好吃的炒饭
虾仁蔬果焖饭的用料
大米120g 虾仁150g
玉米粒50g 洋葱50g
胡萝卜30g 青豌豆30g
菠萝果肉100g 酱油1汤匙
米酒1汤匙 胡椒粉适量
淀粉适量 盐适量
虾仁蔬果焖饭的做法
步骤1
食材准备
步骤2
将虾仁剔除虾线洗净后切丁，加入适量米酒，胡椒粉，盐和淀粉拌匀备用
步骤3
菠萝切成小块放入淡盐水浸泡至少五分钟，捞出控干水分备用
步骤4
将洋葱和胡萝卜洗净后切丁备用
步骤5
大米淘洗干净后加入适量水，滴入几滴食用油，放入电饭煲中焖煮
步骤6
炒锅下油烧热后放入胡萝卜煸炒，再加入洋葱炒出香味后下入虾仁炒至变色后加入适量盐和酱油，炒出酱香味后下入青豌豆，胡萝卜继续翻炒，然后加入小半碗开水翻炒至豌豆断生即可
步骤7
待米饭将米汤即将收尽时，打开锅盖将炒好的菜倒入平铺在饭面上，最后放入菠萝，合上电饭煲盖，继续焖饭
步骤8
煮饭程序结束，继续保温焖15分钟后即可打开锅盖，将米饭和菜拌匀即可
步骤9
色彩搭配艳丽，是不是很有食欲呢，尝尝看，是不是你喜欢的饭～
虾仁蔬果焖饭的烹饪技巧
（1）刚买回活虾可放入冰箱冷冻室冰1个小时，虾壳就很容易剥离。（2）煮饭程序结束后不要立即打开锅盖，利用锅内的余温继续再焖15分钟，这样焖好的米饭香气更浓郁。
杨州炒饭的做法烹制材料（按一人份准备）材料：三明治火腿(50克)、虾仁(104克)、鸡蛋(2只)、青豆(35克)、白米饭(2碗)、葱(1根)调料：油(5汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)第一步1 、虾仁；火腿切成丁，葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液。第二步2 、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆汆烫30秒，捞起过冷河，沥干水备用。超市买的杂菜粒也可以。第三步3 、烧热2汤匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鲜虾仁炒匀待其变红，便可盛入碟中第四步4 、续添3汤匙油烧热，倒入蛋液等待10秒，放入白米饭大火快炒至散，待米粒松散呈金**。第五步5、 倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟，直至锅内食材拌炒均匀。第六步6 、加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐炒匀入味，即可出锅。完成7、如果没有用青豆的话，到最后可以加上一些葱花调色，到这香喷可口的杨州炒饭就这样搞定了。 扬州炒饭的做法(最经典的炒饭)材料：
隔夜米饭3小碗虾10个香菇6朵火腿100克青豆100克香葱2根
调料：
腌虾调料：盐2克淀粉2克料酒1小勺
鸡精2克生抽少许盐少许
制法：
1、香菇提前泡发切丁，青豆泡透、沸水绰熟控干，火腿切丁、香葱切末备用。2、虾剥皮、去虾线用腌虾调料腌制十分钟后滑油，隔夜米饭过油炒散成米粒，鸡蛋加鸡精、盐打散备用。3、锅入少许油烧至三成热时下葱末爆香，依次放入火腿丁、香菇丁、青豆炒匀加少许盐盛出。 4、锅烧热后，入适量油，烧至三成热时下入打散的鸡蛋，待鸡蛋刚要形成蛋片时迅速倒入过好油的米饭，快速翻炒至米粒全部沾满蛋液，炒至金**时，加入少许生抽提色、味拌匀。5、最后放入三丁及虾仁拌匀即可出锅。
精炼版制法：
1、备料，切丁，腌、煮，过油。
2、炝锅，炒三丁。
3、炒米饭，裹金色，下所有丁，拌匀。
唠唠叨叨：
1、米饭要用隔夜的，且略硬为好，便于炒散，闻香为了确保米粒分开，提前过了油。
2、青豆提前泡水，省火、易熟，为让青豆入味，煮时可以放少许盐，颜色也会更加漂亮。
3、米粒呈金**应该用蛋黄，闻香早上忙糊涂了，连着蛋清一起了，所以做的不漂亮。
4、第三步其实在炒一道料理，只要加点盐就是火腿香菇炒青豆。
5、所有的步骤都有盐的加入，最后一定不要再放盐了，拌匀即可。
6、听说青豆是扬州炒饭的主要特色，大家一定要放哟！
美味的咖喱炒饭材料:米饭,牛肉丸,蟹柳,洋葱,咖喱牛肉丸蟹柳洋葱炒香加水咖喱煮一下下饭同炒喜欢装入饭碗再倒扣,形状好看好多 牛肉饭的做法 材料:切片肥牛200克,中型洋葱半颗,蒜头两瓣,姜丝适量照烧汁:海天金牌生抽2大匙,黄酒3大匙,白糖3/4大匙,海天老抽1/2茶匙 (最好严格按这个比例来调)
只要把这些调料混合在一起,让白糖融化即是调好的照烧汁了.
制作方法:
1.锅内冷油,放入洋葱条,蒜片,姜丝略爆香.(不要把洋葱炒的太软)
2.倒入事先调制好的照烧酱.
3.等锅内的照烧酱烧开后,放入肥牛片.
4.烧开后转小火一直烧至汁变的浓稠,快收干时即可起锅.
5.红萝卜片和西兰花用放了盐,和香油的开水烫熟后,放在碗边装饰. 开洋沙茶牛肉炒饭的做法开洋沙茶牛肉炒饭（一人量）
材料：牛肉一两，开洋10个（干虾仁），洋葱适量，沙茶酱两茶勺，盐，葱，淀粉，酱油，米饭二两
1，把牛肉切成片，放入少量的酱油和两茶勺沙茶酱，一茶勺淀粉拌匀备用。
2，把开洋用水冲洗一下，然后用温水泡一会，接着再用厨房用纸吸干多于水份。洋葱切碎，形状随意。
3，起锅倒油，油热后放入葱爆香然后放入开洋（干虾仁）略炒，接着放入用沙茶酱味好的牛肉炒至变色后加入洋葱翻炒。
4，放入米饭炒散加入适量的盐炒匀就做好了！
PS：上次有人问我什么是沙茶酱，是否是辣的。现在回答一下，沙茶酱是以一种海鱼为原料制作的一种酱料，味道很鲜，是不辣的！ 黑椒牛肉什锦炒饭的做法黑椒牛肉什锦炒饭剩米饭的华丽变身
原料剩米饭1碗，黄瓜1根，胡萝卜1根，甜玉米半根，小葱适量，酱牛肉丁1小碗
做法1. 胡萝卜去皮切丁；黄瓜切丁；玉米取粒；小葱切末。2. 锅中加2小勺油，下入玉米粒，胡萝卜丁，翻炒3分钟左右。3. 下入黄瓜丁，继续翻炒1-2分钟因为黄瓜容易熟，所以要后放。4. 倒入米饭，关火。将米饭用锅铲或者勺子铲散，最好呈一粒粒状要竖着锅铲，而不要平着去按压米饭。
加入葱花和适量盐，开火，翻炒1-2分钟。5. 加入酱牛肉丁，翻炒均匀。6. 继续炒三五分钟，至所有原料和米饭混合均匀，磨点黑胡椒粉调味即可。 泡菜牛肉炒饭的做法原料：米饭1碗，牛肉2两，韩国泡菜2两（也可以用其它小菜）
调料：生抽，料酒，盐，油
做法：牛肉切成薄片，放在碗里，用生抽、料酒拌匀，再浇上一层熟油。将腌好的牛肉放入冰箱4-6度冷藏半小时以上。
泡菜切碎。米饭放微波炉中高火加热3分钟。
锅里放少许的油，倒入牛肉用高火快速翻炒1分钟，装起备用。
倒入一勺的油，将米饭和泡菜一起炒2分钟,加少许的盐，倒入牛肉翻匀即可。 咖喱蛋炒饭的做法隔夜饭一碗，鸡蛋一个，火腿肠适量，小葱几根1.鸡蛋打散，火腿肠切小颗粒，小葱切碎
2.炒锅烧热后下猪油，下鸡蛋，鸡蛋边缘凝固而中间还没凝固时，关火，用锅铲搅碎鸡蛋，铲进碗中
3.放隔夜的米饭，中火，迅速翻炒，不停的翻炒，防止米饭粘粘，动作要快，把米饭炒散
4.放火腿粒和鸡蛋，翻炒片刻，加少量盐和咖喱粉调味，关火。放葱花，用铁锅的余温把葱花煸出香味即可
罗嗦几句吧：
1.炒饭的米饭为什么一定要用隔夜饭？以前听一位大厨说过，隔夜的米饭在冰箱里放置一碗，米饭的水汽蒸发，炒出来的饭才能颗颗分明，不会软榻
2.炒蛋习惯用猪油，会香很多，不过据说猪油吃多了不健康，所以用其他油代替也可
3.炒完鸡蛋再炒饭时，炒锅内切忌不要太多油，有些许余油就足够了，否则炒饭太油太腻不说，油也会把米饭煸得太干太硬
4.调味的时候一定少放盐，宁愿淡一点，也不要咸。鸡蛋里事先也不用放盐。不然炒出来的饭会咸的 姜葱蛋炒饭的做法（姜丝蛋炒饭） 材料：做法
