兔肉是一种性凉食品，非常合适在夏天进餐。另外兔肉的营养成分也是十分丰富多彩的，兔肉肉感十分细腻，味儿十分浓醇，具备久食不油腻的特性。兔肉中带有身体不可以生成的8种碳水化合物及其蛋白。因此兔肉针对人体的营养具备非常好的功效。小兔子熬汤是一种很普遍的菜式，具备十分高的营养成分，那麼平常熬汤究竟该怎么做呢？
食物清单：
主要材料： 兔子肉
辅材： 平菇 葱段
调味品： 花椒面 盐 味精 食用油
制做流程：
1. 兔子肉切片；平菇去蒂切条
2. 热锅滚油，添加葱段和花椒面炒出香味，放进兔子肉煸炒至肉粉色皮肤变白，加冷水烧开
3. 放进平菇，煮5分钟，放盐和味精调料就可以
1、兔子肉含有人的大脑和别的人体器官生长发育不能缺乏的大豆卵磷脂，有益脑益智类的作用；
2、常常服用可维护血管壁，阻拦血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病人有好处，并增强抵抗力，健美肌肉，它还能维护皮肤细胞特异性，维护保养皮肤延展性；
3、兔子肉中常含的人体脂肪和胆固醇，小于全部别的肉类食品，并且人体脂肪又多见不饱和脂肪，常吃兔子肉，可增强体质，但不容易增胖，是肥胖症病人理想化的肉制品，女士食之，可维持人体纤细，因而，海外女性将兔子肉称之为“美容护肤肉”；而常吃免肉，有除病强身健体功效，因而，有些人将兔子肉称之为“健康保健肉”；
4、兔子肉中带有多种营养元素和8种身体所必不可少的碳水化合物，带有较多身体容易欠缺的磷酸氢钙、谷氨酸，因而，常吃兔子肉避免有害物堆积，让少年儿童快乐成长，助老年人益寿延年。
以上便是小兔子煲汤的做法，有兴趣爱好的盆友在平常的情况下能够 挑选做一下。可是大伙儿需要留意的是，，因为兔肉归属于性凉的食材，能够 大伙儿在应用的情况下最好在夏天。有关节炎痛风的病人不是建议服用的，由于很有可能造成病症越来越严重。
：兔1只。
调料：生姜10克，小茴香10克，葱、盐、香油各少许。
制作方法编辑
1、将兔宰杀，去皮毛、爪、五脏，将肉切成块，加水熬成半黏稠状。
2、加入上述五味调料，煮沸即成。
营养成分编辑
兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。是孕妇、儿童的营养食品。市面上的兔肉罐头中兔肉的胆固醇含量每百克仅 60～80毫克，不仅比一般肉类低，比鱼类也低。兔肉还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用，还有保护血管壁、防止动脉硬化的功效。卵磷脂中的胆碱，能改善人的记忆力，防止脑功能衰退。只含1%的盐,可根据自己口味作成各种菜肴,营养美味!
1. 兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、
麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等；
2. 兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说；
3. 兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态
整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂；
4. 兔肉性平，宜四季食用；
5. 主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。
米酒烧兔肉：
有美容功效是众所周知的啦，他的脂肪与胆固醇的含量特低。还含有丰富的麦芽糖。
按兔肉的营养成分来讲，兔肉蛋白的含量要高于牛肉、羊肉和猪肉。所以也是中老年人选择蛋白丰富食品中的非常优质的食材。因为兔肉在宰杀过程中是不放血的，他的血流量都在肌肉中，它含有丰富的血红蛋白，对于贫血的人群是能取到很大帮助的。因为有血的存在、出现的腥味，在烹调中可采用各种方法来去除的。用柠檬可有效的去除兔肉里的腥味，还有增鲜、杀菌的作用。
原料：
兔肉1000克、米酒60°半斤、姜片100克。蒜梗两根、八角、香叶、桂皮。
做法：
1、兔肉剁成块、用柠檬水泡10 分钟，再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻；
2、姜片煎香；
3、倒入兔肉煎炒制出香味；
4、加入白酒；在这里要注意安全，加入白酒时会着火，并且火势很猛。
5、待白酒烧干后，加水、香料、蒜梗、辣椒，调味；
6、加盖10分钟，下香油、味精，收汁装盘即可；
