如果想自己在家制作梅干菜烧饼，那需要准备相应的主料和辅料，需要准备200克的面粉，适量的清水，10克左右的细砂糖，然后准备35克梅干菜，60克的肥肉，适量的生抽，老抽，食用盐，白芝麻。
把准备好的肥肉清洗干净，然后全部切成小丁，把这些肉全部放入碗中，在里面加入一些生抽，糖，老抽以及食用盐，用手抓摸均匀放到冰箱的冷藏室里面腌制24小时。接着我们需要把梅干菜处理一下，梅干菜一定要淘洗干净，然后需要用温水进行泡发，把泡发好的梅干菜放到蒸锅里面用大火蒸20分钟左右。正好的梅干菜拿出来晾干，然后用手挤掉里面多余的水分，接着再用刀全部切碎。如果觉得这个步骤比较繁杂，那也可以直接去超市购买那种袋装的梅干菜，这种袋装的是加工切细的。
把处理好的梅干菜与肉丁混合在一起，然后放到冰箱里面备用。准备一些面粉，在里面加入适量的糖，倒入适量的清水，直接搓揉成面团，把面团放到一边静置半个小时，半个小时以后我们会看到面团的表面特别的光滑。在案板上放入一些干面粉，然后把面团搓成长条状，并且分成均匀的4份。把小面剂子用手全部压扁，接着在里面加入馅料，这个步骤其实非常简单，就是用包包子的手法去捏好边缘收好口。
包好的面团我们要再次放到一边，醒面10分钟左右，10分钟之后我们把面团重新按扁，用家里的擀面杖轻轻的去擀成圆形的饼状，动作一定要轻柔一些，防止弄破，然后在上面加入一些白芝麻。锅中不要放入油，过热了之后就可以把饼放进去，一直要煎至两面金黄为止，这样非常好吃的梅干菜烧饼就做完了。
主料 未知
面粉300克、水150克、梅菜1碗、五花肉1小块
辅料
猪油(板油)适量、白糖适量、芝麻适量
梅干菜烧饼步骤1
1.馅料：前一天梅干菜放上适量猪油+白糖蒸，然后五花肉洗干净切成小肉粒。锅中放猪油，然后放入梅干菜+肉丁炒片刻盛出。(不好意思这一步我到的时候老妈都已经做好了，只是跟我口述了一下！)
步骤2
2揉面：面粉加清水揉成面团，在盖上保鲜膜或者湿毛巾醒半个小时
步骤3
3.分剂子：醒好的面团在揉成光滑面团，然后分成等量的剂子
步骤4
4.包馅料：将剂子用擀面杖擀薄点，然后放上干菜肉馅，像包包子一样包好
步骤5
5.擀薄：案板上撒上适量面粉留底，然后将包子有褶的一面朝下，用擀面杖擀啊擀，擀成薄薄的大饼。PS如果要放芝麻就可以在擀好撒一些然后再擀一下
步骤6
7.烙饼：平底锅烧热，然后放入擀好的大饼小火慢慢烙，大概三十秒左右就可以翻面，每一面大概烙个三次就可以起锅开吃了
