馒头做法：1、把低筋面粉放入面包机;加入白糖,酵母粉,盐,水和牛奶。2、揉面20分钟后关闭电源,让面团发酵到两倍大，把发酵好的面团再揉几下,排气。3、让面团再醒15分钟左右， 把面团搓长后用刀切成大小差不多的小块。4、取一小块,用手揉几下,整成圆形; 把圆面团放在手掌下,快速滚圆。5、用同样方法处理完剩余的面团;蒸架上刷油后放入整圆的面团。6、蒸锅里放入冷水,大火加热一分钟后关火;把蒸架放入蒸锅再次发酵让面团变成两倍大左右。7、开大火,蒸15分钟;关火,3分钟后取出就可以吃了。
用料：
面粉 500克
酵母粉 ?3-4克
白糖 30-40克（喜甜可增不喜可减）
水 适量
馒头做法：
1、把白糖和面粉混合搅拌均匀，揉面垫上挖个坑，加入酵母粉和水混合成团，液体不要一次性加入，预留一点，面粉吸水性不同，液体可增减。
2、刚开始和成的面团有点干，粗糙的，但是也要揉到三光，面光、手光、垫子光，也就是面团不沾手和垫子了。
3、然后盖上布或者锅盖静置醒面，时间大概10-20分钟。
4、醒好的面会变软，按压有韧性，现在开始揉面。
5、反复揉面，揉好的面团，切开来检查，基本是无气孔的。
6、把面团分成你要的大小，揉成半圆。
7、水烧开，馒头上锅蒸。开水蒸10分钟，焖一分钟即可。
