引言：金针菇是一个既好吃而且价格又不贵的菇类，它吃起来非常的爽口，而且一年四季都可以买到。那么金针菇有哪些家常的做法呢？
一、金汤金针菇金针菇煮汤非常好喝，而且也是很多减肥人士的首选。因为金针菇类含有脂肪不多，而且它还有含有多种的微量元素，再加上减肥人士多喝汤可以减少进食，所以就可以选择用金针菇打汤。在用金针菇打汤的时候可以将炒好的鸡蛋放进去，然后切一些火腿丁，再添加一些蔬菜。然后把洗干净的金针菇放在汤里面炖煮一段时间，加上盐和调味品，这样就做了一个很快捷而且很减脂的一个金汤金针菇。
经常吃炸串或者麻辣烫的人都知道，其实在炸串和麻辣烫里面肉类是最不好吃的，好吃的是菌菇类和蔬菜类。而金针菇炸串也是可以在家做的，方法也很简单。取出一把金针菇在外面卷上培根或者说是韭菜，用牙签固定，准备好之后再平底锅上刷好油。油加热到一定温度之后就把金针菇放进去，同时撒上调味品。一定要加盐，因为金针菇本身是没有味道的。过了一会儿当培根或者是韭菜已经变得焦黄了，那么金针菇炸串就好了。如果喜欢吃辣的，还可以撒一些辣椒粉。
其实金针菇最好吃的方式就是配着火锅了。在家里面做一个简易版的火锅，其实是非常方便的。可以买一些火锅底料，也可以用自己家中的汤烧开就可以做火锅了。买一些金针菇洗干净烫在汤里面，捞熟了之后再拌上火锅蘸酱是非常好吃的。有很多人吃火锅的时候就不爱点肉，就喜欢点各种各样的蔬菜，金针菇烫火锅也是很好的。
首先需要把食材准备好，最主要的就是韭菜和金针菇了，这两个菜有一个最高的要求，那就是要新鲜，所以尽量到市场上去购买，这样做出来之后它的口感也会变得很好，根本不会觉得老，味道也能够更好的搭配出来。
对于它的用量，金针菇大概在半斤，韭菜只需要一小把就可以了，完全是增加整盘菜色彩以及提升它的味道。配料就是平常用的葱姜蒜以及食盐和油。接着就要对这些菜进行一定的处理了，把金针菇的根部切除，这样不会影响其中的口感。随后用清水清洗一下，去除上面的细菌残留，保证吃到的都是健康的食品。
将它的水分控干，撕成一条条形状，更好的入味翻炒。韭菜只需要洗干净，随后把它切成一段段的形状就好了。对于它的长度尽量把握在三厘米左右，而且还要均匀，做出来之后也会显得美观又好看。接着就要开始炒了，把锅烧热了之后，再加入一定量的食用油，慢慢的等到温度升高，将切出来的葱姜蒜倒入锅中。
如果没有准备的话，那也没有问题，毕竟韭菜的辣味已经替代了这些配料。在把金针菇放到锅里，进行翻炒，由于金针菇容易成熟，所以在翻炒的时候一定要加快速度，防止金针菇里面的水分全部丧尸，品尝的时候觉得干干的，一点也不好吃。
慢慢的，等到金针菇开始变软，那么就可以把切好的韭菜放进去了，将两者翻炒均匀，大概持续两分钟左右基本就完全成熟了。随后再把调味品放入进去，不要放太多的食盐，毕竟这两种菜都比较吸味，如果把握不好的话，可以先放进去一点，品尝一下再决定是否需要加入进去。
就这样这道菜就可以出锅啦
