葱花肉卷是很多人喜欢吃的早餐 ，但对于买来的早餐，大家都吃的不太放心，那自己怎么做葱花肉卷呢？又右什么营养价值呢？
食材：面粉、发酵粉、温水
馅料：猪肉馅、大葱、姜末、五香粉、料酒、盐、香油
葱花肉卷做法
1、将面粉放入盆中，加入酵母。
2、碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌。
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。
4、面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，春季发酵时间约为60—90分钟，夏季温度较高发酵过程约为45—60分钟左右。在食用碱面里加入适量水，搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右。
5、案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，按压后擀制成椭圆或长方形薄面皮。
6、取出腌制好的肉馅，将肉馅均匀的铺在面皮上。
7、从面皮一端向另一端卷起，尽量收紧。
8、卷好的肉卷切成均匀小块，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵。
9、待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火。
肉馅的调制方法
1、猪肉馅中放入适量姜末、生抽、料酒、五香粉顺着一个方向搅匀使肉馅上劲，腌制20分钟。
2、切适量葱花，用香油、盐调匀后倒入肉馅中。
3、搅拌均匀即可。
葱花肉卷
全麦面粉营养价值
全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6，B3，钙、铁、锌等微量元素，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁。
山东肉卷的做法？
主料
肉馅 ：200
辅料
面粉 ：100
生抽 ：少许
青蒜叶 ：50
西葫芦?：50
面包糠 ：50
猪油?：少许
具体步骤
第一步
1.面粉掺少许生粉
第二步
2.加水拌成絮状，静止几分钟再揉均匀。
第三步
3.取一个小剂子擀成大薄饼。
第四步
4.把肉和青蒜叶拌均匀。
第五步
5.加少许猪油增香，加生抽、盐少许。
第六步
6.把肉馅加入面皮，卷起两头封紧。
第七步
7.在蛋液中滚一下，然后裹上面包糠。
第八步
8.平底锅加少许油，小火煎熟。
第九步
9.非常酥脆的肉卷出锅了。
第十步
10.切件摆盘即可食用，可沾番茄酱或辣酱。
材料：豆腐皮 地瓜粉 鸡蛋 猪肉 荸荠 红葱头 食盐 鸡精 五香粉
做法：
1.红葱头去皮
2.荸荠洗净削外皮；肉切成小丁；分别将红葱头和荸荠也切成碎丁
3.将以上材料混合，加入打散的鸡蛋、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀；接着加入地瓜粉再次将这些材料搅拌均匀
4.取豆腐皮，铺上加工好的肉，卷起至能包住肉馅即可，不要包裹太多层影响口感(卷的时候稍微压下，这样成品比较紧致)
5.一一摆在蒸笼上，注意要留空间以免蒸后挤压在一起；烧开水，放入蒸笼，蒸15分钟左右即可，如果喜欢蒸的肉卷，到这步就可以了
6.如果要吃炸的，要等肉卷冷却后切小段，热锅热油将肉卷放入油中炸至微黄即可，吃的时候配上香醋之类的
