主料
面粉
350g
酵母
3g
温水
190g
辅料
油
30g
盐
适量
椒盐粉
适量
五香粉
适量
孜然粉
适量
芝麻粉
适量
步骤
1.面粉中放入酵母、20克油，用温水揉成光滑的面团进行发酵
2.碗中放椒盐、盐、五香粉、孜然粉、白芝麻粉调成调料
3.发好的面团里面呈蜂窝状，取出排气，分成两份
4.取一份擀成长方形，涂上油
5.撒上调料、一点干面粉
6.从窄的一边卷起
7.分成均匀的几份，看你饼做的大小，我分成了14份
8.把剂子拉长一点，两头往里折
9.再用虎口把四边包起，整理成圆形，压扁
10.表面刷上一层水，沾上芝麻，再压紧
11.放入电饼铛烙到两面金黄。只用下盖加热，上面盖上别的锅盖，这样饼面不会受到挤压。中间翻一次面
材料
油皮材料：普通面粉120克，猪油35克或植物油，糖10克，开水50克（85度左右）
油酥材料：普通面粉70克，猪油35克或植物油
内馅材料：自制肉松50克
做法
1、分别将油皮、油酥材料混合揉成光滑面团，装保鲜袋冷藏30分钟。
2、取出各分成10份。油皮包油酥（包汤圆一样），收囗朝上擀成牛舌状.自上而下卷起盖保鲜膜松驰15分钟。再压扁擀成长条形，自上而下卷起盖保鲜膜松驰15分钟。
3、用大拇指在小面卷中间按下去，捏住两头压扁擀成圆片，包入肉松收囗朝下盖保鲜膜松驰15分钟。
4、用手掌将饼胚压扁，平锅放少许油，小火煎至两面黄，再放入预热好的烤箱180度，中层烤15分钟即可。
5、如果没有烤箱，可直接放平锅煎，油要稍多些盖住平锅底部，油温五成热，放入饼胚小火慢慢煎至两面金黄、饼皮完全鼓起即可出锅。
