肉龙是北京市传统美食，也时兴于天津河北等地。发好的面擀成饼，再在上面匀称的抹上一层饺子馅，卷起来再上锅煮熟，吃的情况下能够加上白米粥等食材。
1、把生猪肉剁碎饺子馅。
2、姜蒜切末
3、和饺子馅一起放进盆里添加剩下的调味品。
4、沿着一个方位搅拌均匀。
5、平菇去蒂清洗。
6、切割成硬粒，切碎。
7、放进饺子馅中翻拌。
8、小麦面粉中添加发酵粉。
9、合成面糊。
10、盖上湿龙布盖上放到阳光底下当然醒面。
11、发好的面。
12、取下，排气管，揉上力。
13、擀成5mm厚的饼。
14、在上面匀称的抹上一层饺子馅。
15、卷起来，把两边捏住。
16、盖上纯棉毛巾醒10分钟。
17、放进炒锅中。
18、凉水上汽汽车灶火蒸20分钟，再熄火虚蒸5分钟就可以。
留意
1、饺子馅还可以是牛羊肉或是牛肉。
2、调肉馅时不必加鸡精。
3、是醒面并不是死面。
4、蒸熟后不必马上开盖子再虚蒸5分钟再开。
肉龙需要凉水上锅蒸20分钟左右，并且在熄火之后还需要利用余温再蒸五分钟左右。肉龙是北京传统小吃，除了在北京比较流行之外，在天津河北等地也比较流行。
可能有些小伙伴会听说过肉龙这一道老北京特色面食，但是对于制作这道面食时所需要的蒸制时间并不是太清楚，下面一起来了解一下吧。
肉龙蒸制的时间
一般来说，肉龙需要凉水上汽之后蒸20分钟左右，并且在熄火之后还需要利用余温再蒸五分钟左右。
肉龙的简介
肉龙是北京传统小吃，除了在北京比较流行之外，在天津河北等地也比较流行。肉龙其实就是将发好的面擀成饼，再在上面均匀的抹上一层肉馅，卷起来再上锅蒸熟制成的一种面制食品。
其制作的主要材料包括面粉、酵母粉、猪肉、茭白，其中猪肉也可以替换成牛肉或者是羊肉，主要的调味料包括料酒、生抽、老抽、耗油、糖、香油、盐等等。在制作肉龙的时候需要注意调馅时不要加味精，搅拌馅料时要顺着一个方面搅拌，这样才能上劲儿，使用的面是发面不是死面，蒸好后不要马上开锅盖再虚蒸5分钟再开。
