食材
主料
中筋面粉
200g
辅料
色拉油
适量
精盐
适量
沸水
160g
步骤
1.面粉与2克盐倒进面盆拌匀
2.倒入沸水，边倒边用筷子搅拌成絮状
3.待面絮稍凉，揉成面团，饧20分钟
4.面板撒干面，将醒好的面团揉成光滑的面团
5.搓成长条
6.揪成等大的16个小剂子
7.将小剂子用手心按压扁
8.每个小剂子都擀成大约10厘米左右的圆皮，上面均匀刷一层油
9.依此摞上8个圆皮，最上面一层不必刷油
10.将摞好的饼用手心均匀按压几下
11.然后擀成薄饼，注意要两面擀，保持饼的两面大小一致，薄厚一致，依此将剩余的剂子制作成饼
12.蒸锅，屉上刷油，将薄饼放入，最上面的饼上刷一层油
13.将另一份薄饼摞在上面
14.大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟关火
15.将筋饼装盘，一层一层的揭下来卷菜吃
16.看，一张筋饼有多薄
主料
请点击输入描述
面粉400克
请点击输入描述
水250克
辅料
盐
1小勺
蒸筋饼的做法
1.
面粉备好，里面放一点盐拌匀。用筷子把面粉一分为二，两部分开水烫一半，冷水和另一半，都成絮状，然后在混合一起。很多人用面粉和水的比例是2:1，我觉得那样有点硬，今天我特意称量了一下，我400克的面粉用的是将近250克的水，开水用了100克，其余是温水
请点击输入描述
2.
最后再合成面团饧着。刚和好的时候不是很光滑，不用着急，饧10分钟再揉就会光滑了。揉光滑后再饧10分钟
请点击输入描述
3.
取出面团简单揉几下，就搓成长条切剂子。大小自定，我切的不是很大，有两个饺子剂子那样的大小
请点击输入描述
4.
先把门面剂子简单擀几下，擀成小圆饼的状态。因为有烫面的作用，面擀好了不会回缩
请点击输入描述
5.
取一张面饼刷油，在放入另一张面饼
请点击输入描述
6.
一起可以放五张，我就放了五张
请点击输入描述
7.
在擀成大饼状态，从中间向四边擀
请点击输入描述
8.
蒸锅烧开水，擀好的饼放入蒸锅蒸，然后可以接着操作，再做好了饼就摞放进蒸锅内的饼上继续蒸就可以，以此类推，可以摞很高，我做了30多张。都做完再蒸10分钟即可。看出锅取出轻轻分离，非常薄，很好吃哦
