用料 ?
鲫鱼或鲤鱼都可以 一条,一斤左右为宜
姜,蒜,辣椒 各适量,根据个人口味
香油,酱油,酒,胡椒粉,盐 各少许
清蒸鲫鱼的做法 ?
先把鱼剥好清洗干净,在鱼身上划几刀容易入味,在鱼身上先擦一点点盐,然后再擦酒,可用料酒也可用米酒,自己在家习惯了用米酒,鱼不是很大一般腌十五分钟左右就可以了...
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把姜,蒜,辣椒剁碎,做鱼用葱会比较香,但这次做鱼的时候没有准备葱,所以用了多一些的蒜末...
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把姜,蒜,辣椒末铺在鱼身,撒一些胡椒粉,直接入锅隔水蒸八分钟,必须是锅里的水开之后的八分钟...
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鱼蒸好后,淋上酱油,烧热香油淋在鱼上就可以了...有的人蒸鱼时会先倒入酱油入锅蒸,这样蒸出来的鱼没有那么的鲜...如果有香菜也可以加点,这样会更好看也更好吃...
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小贴士
鱼的做法真的很多,有时并不需要很多调料和复杂手法也能把鱼做得很好吃,清蒸是做鱼最简单也最低油低热量的做法...
1、食材：鲫鱼1条、姜丝适量、香葱适量、生抽适量。
2、首先把鲫鱼内脏和鱼鳞清理干净。
3、姜丝、葱丝准备好。
4、把鲫鱼放置锅里大火蒸8分钟左右。
5、然后拿出锅来，把多余的汤倒掉。
6、再把姜丝、葱丝铺在鱼面上，浇1勺生抽进去。
7、热锅下油，油滚后把油灼到鱼面上。
