萝卜丝汤团馅
主料
白萝卜一根 糯米粉400克
瘦肉150克 肥肉50克
辅料
葱两根 生姜适量
生抽适量 盐适量
料酒适量
萝卜丝鲜肉汤圆的做法步骤
萝卜丝鲜肉汤圆的做法图解1. 把瘦肉，肥肉分别剁烂，加料酒，生抽，盐调味，哦，这时也可以把葱剁碎了搅拌进去.
萝卜丝鲜肉汤圆的做法图解2. 把白萝卜刨丝后用少量盐腌制一会去水，如图
萝卜丝鲜肉汤圆的做法图解3. 去完水，把萝卜丝剁碎些
萝卜丝鲜肉汤圆的做法图解4. 把剁碎的萝卜丝放到先前准备好的肉馅料中搅拌均匀
萝卜丝鲜肉汤圆的做法图解5. 搅拌均匀哦，如果你愿意的话，可以此时微尝一下味道再调一下，本人觉得这款汤圆口味偏重些好吃，因为之后煮汤圆的水是淡的
萝卜丝鲜肉汤圆的做法图解6. 活面，用温水哦，用力揉，用力按，揉均匀，揉到表面光滑
萝卜丝鲜肉汤圆的做法图解7. 揪一小块米粉，搓揉圆，然后用右手拇指轻按米粉团中，其余四个手指在外围配合，最后捏成一个类似小碗的面皮
萝卜丝鲜肉汤圆的做法图解8. 放陷，用壶口慢慢收紧，收完后再整整行
萝卜丝鲜肉汤圆的做法图解9. 做完后放保鲜袋中防止开裂
汤圆：圆滚滚胖乎乎的小家伙，Q弹Q弹得太惹人喜欢了。汤圆的寓意是“团员”，团团圆圆，阖家欢乐，不得不忍不住多吃几口，哈哈。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。同时也寄托了对未来生活的美好愿望。南方的汤圆不仅有菜馅，而且还有肉馅。
至于南方的汤圆有肉馅和菜馅这个问题，是每个地方的吃法和风俗习惯不一样。没有特别的说法，也根据自己的喜好而定，南方也有各种各样的甜馅汤圆。在北方比较少吃，南方比较多见，尤其苏州一带，特钟爱汤圆。很多南方人不管是肉馅和菜馅都很喜欢。
由于汤圆营养丰富，中医历来将汤圆视为可补虚、调血、健脾、开胃之物，现代营养学家也非常推崇汤圆的保健作用。汤圆是糯米做成的，消化不好的少量食用哈。
鲜肉汤圆做法：
猪板油煎油，煎好后油渣捞出切碎备用。鲜肉末、萝卜、水磨粉、生抽、料酒、鸡精、老抽、盐、葱末、姜末、白糖。
白萝卜擦丝放点盐腌出萝卜的水分，挤干切末备用。
将肉馅加入盐、葱、姜、萝卜碎、油渣碎、生抽、老抽、糖、料酒用筷子搅拌均匀，拌馅不怕搅拌，越搅拌馅越鲜嫩多汁。搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏让馅入味。
取盆倒入水磨粉，分多次加入开水，用筷子搅拌成小絮状，搅拌至不烫手时，用手用力揉压成光滑粉团。将粉团搓成长条，分成均匀的小剂子，将小剂子搓圆，用拇指按在中间，其它四指放在外围，按压成碗状，中间放入拌好的馅，收口搓圆即可。
锅中加入清水烧开，放入汤团，煮熟捞出。皮薄馅大的美味汤圆就做好了。
