1、材料：鸡胸肉500克、番茄、玉米。
2、鸡胸肉搅成泥，加入30g的切小粒的玉米粒，加入盐、胡椒粉、蚝油、淀粉沿一个方向搅拌上劲。
3、将肉泥用手搓成丸子，下锅煮至变色。
4、番茄用热水烫后脱皮切小块，起锅烧油加葱蒜末，倒入番茄块炒出汁。
5、加入盐、生抽、胡椒粉，再加入小半碗水，加入鸡胸肉炒至收汁。
鸡肉丸子可以有很多种做法：红烧、蒸炸、煲汤、水煮等。
非常的好吃并且方便制作，那么接下来就和我一起了解一下鸡肉丸子怎么样做会更好吃的做法~
食材
鸡胸脯肉 300克
鸡蛋 1个
青椒 50克
料酒 5克
酱油 10克
醋 2克
姜 5克
白糖 5克
盐 4克
味精 3克
葱 5克
姜 5克
油 250克
淀粉 5克
方法/步骤
将鸡肉剁碎，装入碗中，揉入少许水分，让鸡肉吸足水分。
加入少许蛋清，将吸足了水分的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时水分析出。
在鸡肉上裹一层淀粉，会使口感更加滑嫩，水份更加牢固锁入。最后放入碗里备用
将青椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块，葱、姜切成末，将鸡肉末，加入鸡蛋、盐1克、酱油2克、料酒1克、淀粉3克，顺时针方向搅拌均匀后备用
将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的丸子，放入油锅中，炸至定形即可取出
炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖5克，开锅后把丸子放入，用小火烧约10分钟，放入青椒块，并把剩余的淀粉溶于水中。
最后将丸子倒入锅中，把汁收浓，即可装盘
注意事项 制作时要小心不要被高温度的油溅到哦~
