天气越来越热了哈，还没有夏至，但已热得让人受不了了，今天与老妈一起步行上附近的小超市买菜，热得俺一身的汗，天气预报说是36度，但我感觉肯定超过这个温度了。。。。。。
虽然天气热，但对我们喜欢烘焙的人来说，做面包的季节来了哈，发酵快多了，再也不用借助其他的发酵工具了，大大的缩短了做面包的时间，我自己感觉这样自然的温度发出来的面包要比冬季利用暖气发起来的要好。
双休日在家做了火腿肉松面包，非常的松软可口，也很有料，里面有火腿和肉松，口感丰富了很多哈。。。。。。
用料 ?
高粉200克
低粉50克
白糖40克
酵母3克
蛋液40克
牛奶130克
盐3克
黄油25克
火腿4根。
火腿肉松面包卷的做法 ?
面粉、酵母、白糖、盐、牛奶、鸡蛋液放入面包机中，开启和面程序。 大概15分钟后，面团成型，放入黄油，继续和面，直到面团能拉出薄膜。 揉好的面团进行第一次发酵。。
当面团发至两倍大时，拿出来，轻轻压压，排出空气，整理成8份，用保鲜膜包裹好，放在室温下松驰15分钟。
把面包压一下，擀成椭圆型，上面撒上一层牛肉松。
把面包压一下，擀成椭圆型，上面撒上一层牛肉松。
全部做好后进行最后一次发酵。
发酵至2.5倍—3倍大时，在面包坯子上，刷蛋液，洒上白芝麻。烤箱预热，180度，上下火，中层，烤15分钟即可（面包上色后记得加盖锡纸哦）
烘焙：180度的烤箱，上下火，中层，15分钟（参考了君之的方子，略做改动）
一次发酵结束，取出面团排气并揉圆成图状（因为面团比较湿，手上和案板上最好洒些干面粉），然后包上保鲜膜，静置15分钟。香葱肉松面包卷的做法 步骤2
中间发酵结束，在擀面杖上抹少许油，将面团擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致（我用的是三能28*28烤盘）香葱肉松面包卷的做法 步骤3
将擀好的面团放入铺了油纸的烤盘中，尽量擀平，不能太厚，如果四周有厚的或多余部分，用刀切掉，使其尽量平整均匀的贴合烤盘，然后放入烤盘进行最后一次发酵（放烤箱中层，下层放一盆热水，一般40分钟到1个小时左右，使其发到2-2.5倍大）香葱肉松面包卷的做法 步骤4
发好的面团取出后，烤盘水倒掉，烤箱预热180度，在面团上刷上全蛋液香葱肉松面包卷的做法 步骤5
洒上葱花和白芝麻，放进预热好的烤箱烤15分钟左右（直到面包表面金**）香葱肉松面包卷的做法 步骤6
烤好的面包取出，撕去油纸，等待面包冷却至手温。香葱肉松面包卷的做法 步骤7
准备另一张干净的油纸，将面包翻面，涂上沙拉酱和肉松香葱肉松面包卷的做法 步骤8
在准备卷起的部分用刀轻轻划几条口，将面包紧紧的卷起来香葱肉松面包卷的做法 步骤9
用油纸包起来，静置半小时定型香葱肉松面包卷的做法 步骤10
定型结束，撤去油纸，将面包卷切开成你爱吃的大小，每一段面包卷双头涂上沙拉酱，粘满肉松。香葱肉松面包卷的做法 步骤11
建议切小一点，因为这个面包真心的实在。。。
料
高筋面粉 250克
牛奶 140克
鸡蛋 30克
白砂糖 30克
黄油 25克
酵母 1小勺
盐 1小勺
肉松 适量
白芝麻 适量
小葱段 适量。
肉松面包的做法
1.盆里倒入牛奶和蛋液搅拌均匀。肉松面包的做法 步骤1
2.倒入白砂糖和盐。肉松面包的做法 步骤2
3.加入高筋面粉。肉松面包的做法 步骤3
4.最后加酵母。肉松面包的做法 步骤4
5.液体和面粉揉成面团，揉到不沾手，不沾盆，加入切成小块的黄油。肉松面包的做法 步骤5
6.继续揉面团，将面团揉至能拉出薄膜即可。肉松面包的做法 步骤6
7.揉好的面团进行发酵，大约1小时，发酵至两倍大（用手指蘸点高粉，插入面团中，洞不回缩）肉松面包的做法 步骤7
8.将发酵好的面团排气，用擀面杖擀成厚度约为0.3厘米的长方形。肉松面包的做法 步骤8
9.将擀好的面饼放入烤盘，用叉子均匀的在面饼上插上一些小洞.烤盘放在烤箱中（最下面一层放一个烤盘加满沸水），最后发酵约30分钟.肉松面包的做法 步骤9
10.用刷子在发酵好的的面包胚上均匀刷上蛋液。肉松面包的做法 步骤10
11.撒上葱段和芝麻。肉松面包的做法 步骤11
12.放入预热180度的烤箱中层，烤10-12分钟。肉松面包的做法 步骤12
13.将烤好的面包取出，喷上适量的清水覆盖上保鲜膜。肉松面包的做法 步骤13
14.面包温凉后，在面包一端切上两刀（不要切断）面包胚放置在油纸上，面包上涂抹沙拉酱，撒上少许肉松。肉松面包的做法 步骤14
15.用油纸将面包卷起，两端扭紧定型。肉松面包的做法 步骤15
16.等面包卷定型后，切段在两侧抹上沙拉酱，蘸肉松即可。
