凉拌小菜做法
凉拌小菜做法，我们有非常的多著名美食的，而且很多的人都会对这些食物流连忘返的，因为美食对我们的味蕾带来的满足感是无法超越的，那么以下是关于凉拌小菜做法。
凉拌三丝的做法
金针菇掰小撮，焯水煮熟后放凉。
黄瓜和胡萝卜不用煮，直接切丝，放入放凉的金针菇。
调凉拌汁，小尖椒切小段，加入蒜蓉、盐、酱油、醋、味精（我用的酱油自带点甜味，所以我没额外放糖，凉拌汁可以加点白糖让原本的酸辣刺激变柔和）（醋可以多放些，盐少放些，因为酱油较多，避免过咸）。
三丝里撒上一小把香菜碎，倒入调好的'凉拌汁。
搅拌均匀，开恰！
小贴士
步骤2准备好的三丝可以放进冰箱冷藏一会儿，口感会更加凉爽清脆哟…
凉拌小菜做法2香辣开胃的凉拌土豆丝的做法
土豆丝切丝洗掉表面淀粉
水开放白醋焯水一分钟
捞出
过凉水
放大一勺蒜末，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，蚝油，醋
红椒丝，葱花，香菜
一勺辣椒油
拌好就可以开吃啦
凉拌小菜做法3
什锦凉拌菜的做法
食材集合
木耳、豆腐皮、胡萝卜分别清洗干净切丝，金针茹用盐水泡几分钟切去根部。
准备料头：葱切段，姜切片，一半蒜切片，一半蒜切米，干葱切块，小米辣切圈，香菜切段。
汤锅烧开水关火，入粉丝泡5分钟，捞出沥干水分；炒锅烧开水，入少许盐和油，分别入菠菜、豆腐丝、金针茹、胡萝卜丝、木耳丝焯水后过凉并挤干水份。
炒制蒜蓉油：因菜比较多，油稍宽些，先入干葱、葱段、姜片、蒜片和花椒爆香，扔掉渣。最后入蒜米和小米辣，蒜米微黄蒜香浓郁关火倒入拌菜盆中。
调味：将所有食材置于盆中，倒入蒜蓉油，加入香菜段，入生抽3汤匙，香醋3汤匙，香油2/3汤匙，盐4克，搅拌均匀即成。
成品图
成品图
小贴士
1、炒制蒜蓉油加入凉拌菜中，这种方法调出来的菜香气浓郁，特别好吃。
2、蒜和香醋的量要给足。
3、夏天，天气炎热，红油重辣型的凉拌菜家人吃不下去，咖啡就改用了这种方法来拌菜，依旧有香辣的味道，但是表面看着清爽干净，味道真棒。
凉拌做法大全
凉拌做法大全，炎热的夏季，凉菜也就更加受欢迎了，这时候制作凉拌那也是相当清爽的，这种凉拌是非常美味可口的，令人吃了还想再吃，那么下面就为大家分享凉拌做法大全。
凉拌做法大全1食材
白菜 200克
胡萝卜 150克
黄瓜 150克
鸡蛋 2个
粉丝 50克
猪瘦肉 50克
蒜 5瓣
盐 2克
白糖 2勺
白醋 2勺
鸡精 3克
辣椒油 2勺
香菜 3颗
生姜 少许
步骤/方法
白菜心切丝，胡萝卜去皮切丝。黄瓜去皮切丝。粉丝温水浸泡。
摊蛋皮，鸡蛋两个打散加两勺淀粉打匀，锅置底油少许烧热，分两次将蛋液倒入锅中，旋转锅里的蛋液即可成蛋皮。将做好的两个蛋皮切丝，备用。
锅放底油烧热，将肉丝入锅内加姜丝煸炒变色加老抽，加点葱碎，肉丝炒熟关火，将炒好的肉丝放置备用。
大蒜切碎香菜切段备用
将白菜丝，胡萝卜丝，黄瓜丝，蛋皮丝，温水泡好的'粉丝，油炒肉丝。放入盆内。
加入白糖2勺，白醋2勺，蒜碎、香菜段，味精3克，辣椒油2勺，盐2克，拌匀。
地道的家常凉拌菜拌好了。装盘上桌。
凉拌做法大全2
食材
苦菊 100克
黄瓜 100克
金针菇 100克
胡萝卜 50克
白糖 5克
醋，酱油 各5克
味素 3克
麻酱 5克
香油 5克
香菜，蒜 各3克
方法/步骤
金针菇去掉根部洗净，锅中烧开水，放入金针菇焯一下，水开焯2分钟，捞出放入凉水中过凉，挤出水分备用。
苦菊摘洗干净切段，放入盆中备用。
黄瓜洗净切丝。
胡萝卜洗净切丝，蒜扒瓣切成蓉，香菜摘洗干净切段，麻酱用水调开备用。
金针菇，黄瓜，胡萝卜放入盆中，放入白糖，适量盐，醋，酱油，麻酱，蒜，香菜，香油。
拌匀即可，好吃的凉拌菜上桌了。
凉拌做法大全3
食材
豆芽 80g
娃娃菜 80g
洋葱 50g
青椒 60g
红辣椒粉 40g
方法/步骤
一、将豆芽、洋葱、青椒、娃娃菜清洗干净，留做备用。
二、将洋葱切丝、娃娃菜竖切（口味稍中的朋友们可以在这再准备些大蒜、香菜、韭菜段等）。
三、在锅中加入水烧开后，先放入青椒煮上2-3分钟，然后放入洋葱，这样洋葱和青椒的味就会出来。
四、然后放入豆芽，煮上2-3分钟后加入娃娃菜再煮上2-3分钟（ps：若你喜欢西红柿味，这儿可以加入几片西红柿）。
五、热油的准备，这儿不喜欢菜油味的朋友可以事先将菜油在锅中加热至稍微冒油烟的时候盛入碗中备用。
六、煮好后，将水倒掉，然后放入红辣椒粉、盐、苹果醋、油，进行充分搅拌，室温放置10-15分钟，然后放入冰箱中10-15分钟，便可吃到美味的凉菜了。
