做法
将主材料混合搅拌均匀。平底锅（锅的大小和深度会影响厚度和外观，我用18公分不沾锅）加入一大匙油（分量外）热锅。然后锅底沾一下溼毛巾降温后回炉转小火，倒入蛋液。
用筷子快速地绕几圈，等待约1分钟后，盖上锅盖小火闷约7分钟（中途不要打开锅盖）
打开锅盖后，换面滑入锅中（可以拿一个大小适当的盘子，或直接利用锅盖），30秒关火之后，不要动它。让它利用余热慢慢中心熟软。
滑入盘子中，上面放上鲜蔬，撒上起司粉，即可享用。
鲜蔬鸡蛋沙拉三文治怎么做好吃
鸡蛋蔬菜沙拉
主料鸡蛋2个
生菜一小棵
红薯小半个
圣女果10个
辅料
洋葱末1大勺
醋4大勺
糖4小勺
香油或者橄榄油1大勺
芥末2小勺
盐2小勺
鸡蛋蔬菜沙拉的做法
1.
鸡蛋入锅，加入冷水，没过鸡蛋，大火煮开，水沸腾后，静置12分钟。
2.
红薯洗干净，切成薄片。
3.
红薯片入煎锅，小火煎到变色变软，捞出，控油。
4.
生菜洗干净，撕小片。
5.
鸡蛋冷却后，剥壳，分别切成4份，圣女果对切开。
6.
将沙拉原料调和成沙拉酱，搅拌均匀。
7.
开始摆盘，将生菜、圣女果、鸡蛋放入盘内。
8.
表面淋上沙拉酱。
然后，表面装饰煎好的红薯片即可。
主料
全麦吐司
6片
鸡蛋
2个
辅料
芹菜
1根
洋葱
1/4个
沙拉酱
适量
胡椒粉
少许
黄瓜
1/2根
步骤
1.全麦吐司去边，可用面包机或烤箱烤一下，使外皮酥脆。不烤也行。
2.鸡蛋煮熟切成碎末。
3.洋葱、焯过水的芹菜都切成碎末备用。
4.将切好的碎末放在一起，加入沙拉酱、少许盐和胡椒粉拌匀。
5.这样就拌好了。
6.还可以切一点黄瓜片夹在三明治里，吃起来清脆可口啊。（也可不加）。
7.取一片吐司，依次铺上鸡蛋沙拉、黄瓜片、鸡蛋沙拉。
8.最后盖上另一片吐司。
9.改刀切成自己喜欢的形状即可。
10.黑麦的看起来效果更好。
11.切下来的吐司边边，喜欢的话，沾点蛋液，裹上黑芝麻，煎烤一下，蘸着草莓酱吃。也是不错的休闲小食。
