中国十大四川香肠排名 四川香肠料哪个牌子好其实每个牌子都有一两种味道相对要好吃些 。
主要有金宫啊、蜀香、生生牌的、好人家的等等，选择味道好的、添加剂少的，我家每年基本就是买生生的麻辣、酱肉调料、丰味居的老腊肉
我是四川省的，灌香肠用什么调料好？猪肉10斤，麻椒面1两，辣椒面1两，盐2两5钱，糖1两，白酒1两，胡椒粉少量（不超过1两），味精1两左右，猪小肠，干净的棉线或绳子
比较好吃的川味香肠有哪些品牌？四川的香肠都是偏辣为主，一口香肠就可以让你吃好几口饭 。无辣不欢，或许是四川人吃腊肠的经常提到的一句话 。下面向大家介绍2020年四川麻辣香肠十大品牌排行榜，前十名分别是皇上皇、保宁、金鳌食品、七姑八婆、青城山、益平堂、罗腊肉、丰味居、醉牙尖、御蜀坊。
蜀香跟金宫腊肠调料的味道不一样。
金宫的调料多了一股大料的味道，闻起来还是更偏爱蜀香一些。相对来说蜀香大家更推荐，更接近四川腊肠的味道。
基本介绍
腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成长条块状，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类，生抽肠，又名白油肠老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。
主要产地有广东，广西，四川，湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。将去皮猪肉用温水洗净，将肉表面的水沥干，把肥瘦肉分开，分别改成1CM的肉丁，再分别装入不同的瓷罐里。
依照个人的口味分别放入调料，搅拌均匀，盖上盖子腌制8-10个小时。由于瘦肉容易进味，肥肉油腻，往往肥肉先腌制1-2个小时。将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀，用肠衣一端套住漏斗，把搅拌好的肉灌入肠衣内，灌满整根后，先用细绳将肠衣底端扎紧，然后用手揉捏肠体。
使罐好的肠体粗细均匀。切记不能灌得太满，这样在以后晾晒过程中会暴烈，也不要太松或者留有空气，那样等到腊肠成型时候就太丑了，不好看。将灌好的肠体每隔10-20CM用细绳扎成一小节，每个小节的底端用针扎个小洞洞。
把多余的水和空气留出去，之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3-4天，在挂到通风的高处。一般是屋檐下风干。一般需要15天左右，这样腊肠就制作成功了。
