先放水里把叉骨煮熟了，
拿出来晾干，冷却之后，
和点稀一些的面，均匀的涂上，刷点炸鸡粉。放油里过一下，
先放水里把叉骨煮熟了，
拿出来晾干，冷却之后
油里过一次 黄了捞起来
撒椒盐
主料
鸡叉骨
500克
辅料
食用油
适量
料酒
适量
蚝油
适量
酱油
适量
盐
适量
白糖
适量
花椒
适量
大料
适量
姜
适量
葱
适量
孜然粒
适量
辣椒面
适量
水
适量
步骤
1.准备食材，将鸡叉骨清水洗净，用刀中间剁开，
2.锅放入冷水，将鸡叉骨、料酒、蚝油、、葱段、姜片、花椒、大料放入大火烧开，
3.用勺撇去血沬，中火煮，煮8分熟
4.将煮好的鸡叉骨捞出，装盘备用
5.将锅烧热放入油，油烧6分热放入白糖转小火，白糖融化边搅边熬，慢慢熬白糖变色起泡沫。
6.将鸡叉骨放入翻炒，放入酱油、盐继续翻炒
7.在放两勺原汤炒，炒到汤汁收干，放入孜然粒，辣椒面翻炒
8.美味可口的孜然辣子鸡叉骨就出锅了。装盘即可
