凉拌面的做法及调料配方如下：
材料准备：黄瓜、酸萝卜、火腿、食用油、鸡蛋、蒜泥、韩式辣酱、雪碧、白芝麻、生抽、醋、面条、冷水等。
1、黄瓜、酸萝卜、火腿切丝待用。
2、平底锅中加入3克油，烧至七成热，敲入1个鸡蛋煎至半熟，关火盖上盖子闷一会儿，待蛋白凝固即可。
3、碗中放入1勺蒜泥、韩式辣酱2勺、雪碧1勺、白芝麻1勺、生抽和醋各一勺。
4、锅里加入水，烧开后，放入面条，煮至断生，煮好的面条放入冷水中过凉捞出待用。
5、把酱料和面条混在一起搅拌均匀即可。
食材清单
碱水面1份、番茄1个、鸡蛋1个、青菜2颗
1番茄切块、鸡蛋打散、面煮熟捞出过凉水
2油热蛋煎熟装盘，放葱番茄翻炒至软，加火腿、青菜翻炒；
3最后放备好的面和鸡蛋，加2勺生抽（没有生抽可以放1勺老抽）、1勺蚝油、少许食盐，大火翻炒均匀，可以出锅啦。
