如果说是土豆泥，那必定是各种肉汁搭配比较合适啊，特别是浓厚的牛肉汁和红烧肉汁都是非常合适的搭配，因为土豆中的氨基酸和肉汁中的核苷酸会形成味觉增益效应，也就是通常所说的鲜上加鲜，一种一加一大于二的效果。首先制作泰式酸辣酱。准备1个红尖椒，1个青椒，3个小米辣，两勺糖，半勺盐，半个柠檬，洋葱半个切末，香菜切末，蒜几瓣切末，鱼露一勺。
不管是国外还是国内，土豆都有很多制作方法，对于土豆泥也有中式和西式，中式的有肉酱土豆泥，酸辣土豆泥，葱香土豆泥、香蕉土豆泥等等，我最近新学了一个“绣球秋葵”也是结合了土豆泥的土豆泥有许多种吃法，今天给大家介绍一道土豆泥冰激凌:蒸熟的土豆压成泥，加牛奶，炼乳，白糖，搅拌成糊状。装到裱花袋里，挤到盘子上成塔状。把蓝莓酱用点蜂蜜谢开，浇到塔状土豆泥上，记得浇一半，这样会非常漂亮的
将土豆去皮洗干净，切成薄片装盘，放入锅中蒸熟，出锅用勺子压成泥，拿一个大小适中的碗，碗里均匀涂抹一层熟油(方便脱模)，将土豆泥装入碗中压实，再拿一个干净的盘子，将压实的土豆泥碗倒置脱模，土豆泥的形状就整理好了。锅内留底油下入姜末，白糖，番茄沙司，鲜汤带转色后勾水淀粉，成茄汁，随后下入土豆丸拌匀，淋少许植物油，撒葱花出锅装入盘中。
纯土豆泥的话，搭配点番茄酱就挺好吃的。吃的惯咖喱的话，可以搞个咖喱土豆泥肉沫，也挺下饭。喜欢辣的，可以加点新鲜青线椒丁。另外喜欢甜食的可以试试往土豆泥里加棉砂糖再加点猪油熬制的葱油搭配香芋泥做成太极图模样
1、主料：土豆两个、肉末适量、葱姜蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量、耗油 适量、葱花适量、小尖椒适量。
2、土豆去皮洗净，切片放入蒸锅蒸熟，土豆片很容易熟，煮饭的时候顺便蒸一蒸就可以了。
3、将蒸好的土豆泥取出来，趁热加盐压成泥。
4、将土豆泥舀在容器里堆成山型，用筷子扎几个洞，便于入味。
5、油锅烧热，倒入葱姜蒜炒出香味儿，加入肉末炒至变色。
6、倒入料酒、生抽、小米辣，炒香后淋入小半碗水，就是平时炒菜的过程，调料随自己喜好添加。
7、把炒好的肉末带点汤汁，浇到土豆泥山上，表面撒葱花或者香菜芝麻开吃吧。
