双椒鸡丁！！好吃到舔碗鲜嫩的鸡腿肉配上米饭真的泰绝了～
食材：鸡腿、青红椒、花椒、蒜末；
做法：
1、鸡腿去骨切丁+1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许白胡椒和盐、1勺淀粉抓匀腌制20分钟；
2、锅中热油倒入鸡丁煎至焦黄盛出；
3、留少许油爆香蒜末，倒入鸡丁、青红椒、花椒翻炒均匀；
4、加入1勺生抽、少许白糖和鸡精翻炒均匀即可出锅；
记得多煮点米饭。
双椒鸡块的做法，双椒鸡块怎么做好吃，双椒鸡块的家常
1、食材：鸡腿2个、生面条100G、尖椒2个、藤椒6克、花椒6克、生抽、酱油随意、料酒、胡椒粉随意。
2、鸡腿去骨，鸡腿肉切成小块。
3、切好的鸡腿肉混合生抽10g、料酒5g、盐和糖各2g、白胡椒粉1g、生姜粒些许腌制20分钟，码制底味。
4、红、绿辣椒切成小段，大约1厘米左右。
5、水开，放入干面，煮两分钟后立即捞出沥干水份，用菜籽油拌一下，防止面条粘连，晾凉后再用。
6、热锅冷油，放入全部青红花椒，小火炸成花椒油。
7、用炸好的花椒油爆香剩下的姜蒜粒，放入鸡块大火快炒，直至鸡块全熟，鸡皮稍有焦黄 。
8、倒入全部藤椒以及辣椒段，生抽、老抽、蚝油各5g继续翻炒。
9、青红椒炒制9成熟就可以关火，将晾凉的面条倒入锅内，和鸡块混合均匀即可。
主料
鲜鸡一只 芹菜半斤
指天椒（红色）十个 野山椒（泡椒）（绿色）一两
辅料
姜（最好有子姜）适量 蒜适量
酱油适量 料酒适量
鸡精少许
双椒鸡块的做法步骤
1.?鸡先切成块，大小适中，不然不容易入味。我这是半只鸡！
2.?芹菜切成一寸长短。指天椒切成半厘米长，野山椒可随个人爱好，可切可不切，我喜欢整个野山椒和鸡一块放嘴里的感觉，所以我不切！
3.?将鸡块加入姜、蒜、酱油、料酒后拌好，放十分钟！
4.?锅里放少许油，油温到50度时放入鸡块，翻炒！因为加了料酒，所以有汁，可以盖上盖用中火焖一焖！这样鸡会容易熟一点。
5.?焖十分钟后开盖接着中火炒。一直炒到水份收干，可加一点盐！慢慢香味出来后放入双椒。加入少许酱油！
6.?一直炒到辣椒的味融入鸡块了，下芹菜（还可加一点莴笋条做配菜），放少许鸡精。出锅、装盘！
小贴士
鸡也可以用半只，太多了第一次做怕不好掌握味道。两种辣椒的用量取决于鸡的多少和自己的口味及对辣椒的承受力！朋友们！还有一点一定切记！！！切辣椒时一定要戴一次性手套，因为辣椒很辣，手接触后整晚都会辣辣的。非常难受！特别是女孩更加要注意！！！
