主料：八爪鱼600g
调料：食盐5g，酱油2匙
1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。
2、将八爪鱼的腿对腿，使劲搓洗。
3、然后将八爪鱼里面的墨囊取出来。
4、往锅里面加入适量的水，并放入盐。
5、接下继续往水里面加入适量的酱油，或者是老抽。
6、锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。
7、煮15分钟左右就可以将八爪鱼装起食用了。
1.咖喱火锅具南洋风味，除了牛肉之外，也可加入海鲜，如草虾、墨鱼等，但要氽熟后食用。
2.没有清汤时，可用开水代替，椰浆有特殊香气及油质，所以清汤不需太油腻。
或者火锅底可以配上鱼丸、牛肉丸以及海鲜，丸子干身，容易吸取其中的香味，而新鲜爽脆的鱿鱼更可以带出鲜味，椰汁和红咖喱搭配起来，中和了辣味。
