众所周知。泥鳅肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、市场价值高，素有“水中人参”之称，随着人们生活水平的提高，人们对泥鳅的需求量越来越大，那么，泥鳅养殖需要注意哪些内容呢？首先我们要对泥鳅有深刻的了解，包括其生活习性，食性等，泥鳅属底层温水性鱼类，栖息在河川、稻田、沟渠的底层，在水温过高或过低时潜入泥中，天气剧变或发病时浮上水面。 泥鳅有特殊的呼吸功能，除了用鳃和皮肤呼吸外，还可以用肠呼吸。其肠壁薄，密布血管，当水中缺氧时，会游到水面直接吞进空气，在肠内进行气体交换，然后从肛门排出废气，因而它对恶劣环境的适应性很强。
一、饲养池塘建造
泥鳅池塘要做到水源充足，水质清新，无污染，进、排水方便。底质土为中性或微酸性黏质土壤。成鳅养殖池的面积以100～300m2为宜，池的四周必须高出水面40cm，围栏材料最好是水泥板、砖块、硬塑料板等
二、清池消毒与苗种放养
养殖泥鳅的水域先用生石灰、漂白粉等进行清整消毒，清除野杂鱼和敌害。晒到塘底有裂缝后在塘周挖小坑，鳅种放养前用生石灰清池消毒。将块状生石灰浇水化灰并趁热泼洒，用量一般为每亩水体用生石灰50kg左右。然后加注新水，蓄水深度20～30cm，在鳅池向阳一侧堆施基肥，施肥量为30～40kg/亩，再把池水加深到40～50cm，几天后即可放鳅种。
四、食性与饲料
泥鳅食性杂，水中的小动物、植物、微生物及有机碎屑都是它喜欢的食物，鱼粉、血粉、动物内脏、野杂鱼、虾蟹肉、螺蚌肉、蚯蚓、蚕蛹粉、黄粉虫和谷物、米糠、豆渣、豆饼、菜饼、麦饼、酒糟、酱糟、豆腐渣、蔬菜叶等都是泥鳅适口的饵料。但是，在人工养殖条件下，动物性饵料不宜单独投喂，最好是动物、植物性饵料搭配投喂。否则，容易使泥鳅贪吃不消化，肠呼吸不正常，“胀气”而死亡。
五、追肥与水质管理
追肥可以促使水中的浮游生物繁殖，弥补人工饵料营养不全和摄食不均匀的缺点，一方面增加泥鳅免疫力，另一方面可以减少饵料成本。所以，鳅种下塘后，要根据水质肥瘦及时追肥。使水体始终处于“肥、活、嫩、爽”状态。池水透明度在30～40cm，水色为黄绿色。追肥可以在池塘四周堆放发酵腐熟的有机肥或泼洒粪肥。
六、日常管理
日常管理包括巡塘查水质、看水色，观察泥鳅活动和摄食情况。另外，泥鳅逃逸能力很强，平时注意检查防逃设施是否完善，塘埂有无渗漏，尤其在雨天更要注意防逃管理。
以上就是关于泥鳅养殖注意事项的一些个人见解，供大家参考。
1、闽清中秋节正是泥鳅生长的季节，所以这个时候吃泥鳅是最美味的。
2、在闽清，每年收完稻谷之后都会把稻草扎成小人的样子，让它们密密麻麻地立在田里放哨。下完雨，田里到处都是深深浅浅的小缝，缝里面常常躲着大大小小的野生泥鳅。野生泥鳅是大自然的馈赠，营养价值丰富，十分美味。泥鳅加红糟溺醉，先炖煮，然后与糟菜芋头一起，放入粉干中合煮。每年中秋节，泥鳅粉干都是必不可少的佳肴。这道田间美味是闽清的传统小吃。粉干味道鲜美，泥鳅质地软嫩，由于加上了虾油和家制的酒糟，使得其风味更具独特，是很多闽清人从小喜欢吃的。
