南美白对虾（Penaeus Vanmamei．Boone，1931）亦称白脚虾（White－Leg Shrimp），或称凡纳对虾，原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是世界上养殖产量最高的三大虾种之一。我国的人工养殖始于八十年代末九十年代初，台湾地区早于大陆沿海，目前都已取得了基本稳定的养殖经验。因其具有较强的可养殖优势，该虾种有望成为我国对虾养殖的替代品种。
形态特征
1．外部形态特征：南美白对虾亦分为头胸甲和腹部两部分，虾体表面大透明的几丁质甲壳形成外骨胳，常呈浅青色，无斑纹．与其它对虾相比，其额角不超出第一触角柄的第二节，相对较短，第一触角内外鞭等长，且极短小，大触须青灰色，心脏暗黑色，步足常是白垩色，头胸甲短，与腹躯之比约为1：3体长而侧扁，略是梭形，成体最大体长可达23cm，与中国对虾酷似。
2．内部构造特征：南美白对虾与斑节对虾及中国对虾的内部结构基本致，内脏器官大都集中于头胸部，腹部肌肉最为发达，同样具有消化、呼吸、循环、排泄、生殖、神经和肌肉七大系统，但其雌虾不具纳精襄，属具有开放型纳精襄的虾种。
分类与分布
南美白对虾属节肢动物门有鳃亚门，甲壳纲、软甲正纲，十足目、游泳亚目，对虾科、对虾属，为广盐、广温性的热带虾类．主要分布在秘鲁北部至墨西哥桑诺拉一带，以厄瓜多尔沿岸最多．因其可育苗期长，生长快，抗病能力强，换肉率高、营养要求低、运输活力强，已成为世界上仅次于斑节对虾的第二大养殖品种，除厄瓜多尔等中南美地区有大量人工养殖外，我国的台湾、山东、广东、海南的人工养殖也颇具规模，有关单位正在运酿在我国南海海域进行增种流放试验。
生态习性
南美白对虾常栖息在泥质海底，白昼多匍匐爬行或潜伏在海底表层，夜间活动频繁，喜静怕惊，精养至8cm以上时，夜间常腾跳频繁，自然情况下，幼体随海流浮游，仔虾常聚于河口附近，长至幼虾之后，逐渐移栖至近岸浅海区，长至8-9cm后，便移向深海可达72cm深水域中。适应水温在25℃一30℃，盐度在28一34‰，pH值在8．0±0．3，人工饲养时水温可在16℃一35℃（渐变幅度），盐度在0.5－40‰（渐变幅度），PH值在7.3－8.6之间．南美白对虾食性广而杂，对饵料蛋白（特别是后期对动物蛋白）的要求不高。
近几年来由于南美白对虾淡淡水养殖技术己获得成功,其养殖规模迅速扩大,成为虾类养殖中增长最快的品种。高收益必然伴随着高风险,许多养殖户为初次接触,还不大了解南美白对虾的养殖技术,套用老经验，碰到了不少问题。针对养殖户所遇到的问题，结告我们的生产实践，提出以下几点建议：
1、做好放苗前的准备工作
首先应做好池塘的清塘消毒工作,时间安排在放苗前15天左右,每亩放生石灰150kg,7天后进水30cm,同时施基肥150kg,培肥水质。目前苗场一般淡化至3‰盐度,虾苗最好经强化培育并完全适应淡永后再放入大塘养殖，因此需采用皮条网迸行围拦，一般每亩拦按50m2标准计算。暂养池盐度应与苗场盐度保持一致，同时每吨盐配比50kg硫酸镁。为提高成活率可配备相应的增氧设备，每lom2配备一个冲气头。
2、一次性放苗量应充足，保证产量
目前南美白对虾养殖成活率一般可达80％左右，1万苗可产商品虾100kg。根捂对今年行情预测，南美白对虾布场价格应在20元/kg左右，要想有效化解市场风险，必须提高产量。本地区日前盈亏的临界点在亩产100kg左右，因此当亩产达到200kg以上时，才能保证理想的收益。所以放苗时我们要求亩放养南美自对虾淡化苗4万，即便成活率只有50%，也能保证相应的产量。
3、逐步进行淡化，确保成活率
放苗后每天加新鲜水5cm左右,一周后虾苗完全适应淡水养殖，以后可随着气温升高定期加水,到夏季高温时,确保养殖水位达到1.5cm以上。
4、掌握合理的投喂量，并定期投喂抗病毒药物
南美白对虾养殖前期的投饵要求少而精，除培肥水质保证虾苗下塘时有充足的基础饵料外，还应投喂适量高档饵料（如虾片、BP等）。经过一周虾苗适应环境后，以投喂破碎料为主，这时宜全池泼洒，保证虾苗能得到充足的饵料。当南美白对虾的规格达到3cm就应投喂颗粒饵料,这时投饵应在池塘四周浅水带设投饵台,以观察南美白对虾的摄食情况。在规格达到7cm以前，一天投喂2次（一般上午8－9点、下午?4－5点）；规格达到7cm以后，一天投喂?3－5次。为增强南美白对虾抗病能力．应定期投喂高效、无残留的药物，加大蒜素、免疫多糖、EZO等。
5、配备增氧设施，并在夏季定期开机
当南美白对虾亩产量达到200kg以上时应配备相应的增氧设施,一般每3亩配备一台1.5kW增氧机。在夏秋生长高峰季节,每天凌晨2点左右就应开机，天气闷热时可提前开机,开机时间应保持在1小时以上。天气晴朗时，可在下午开机至小时，保持水体中溶氧均衡分布。
6、不要频繁换水，用微生物制剂调节水质
在生长高峰季节，由于大量投喂饵料，水质污染较严重，常规方法就是大量换水，这就要求要有充足的永源，而目前水污染严重，难以保证。在实践中，我们经常采用徽生物制剂控制水质，效果十分理想。徽生物制剂以光合细菌为主，它能有效分解有机质，降低水中氨氮、亚硝酸盐和硫化氢浓度，保持水质稳定，一般每亩（水深?l.5m）用量3—5kg，一个月泼洒2－3次。
7、捕捞应分批多次，提高产量
本地区南美白对虾放养多在5月底、6月初,8月份巳有一部分达到商品规格，且此时市场价格相对较高,可采用地笼捕捞。在实际生产中,我们在清晨4点放笼，一个小时后即可收起。数量可根据销量确定,一般一条地笼可收5kg左右。收起来的南美白对虾可放入配备增氧设备的网箱,将小规格的虾放入池塘继续养殖，捕大留小可提高产量，取得较好的经济效益。
1、养殖池：池塘的坡比为1：2.5，水深为1.2-1.5m，池底平坦且底质为泥沙质，淤泥则不超过5cm，并拥有独立的进水系统、排水系统、增氧设施等相关设备。2、清塘消毒：有条件的养殖户可曝晒虾池的底部并清除过多的淤泥，在进行消毒时可留池水7-8cm，用漂白粉10-15kg/亩化浆后再全池泼洒。3、施肥培水：在虾苗下塘前7-10天，排出消毒时的薄水且注入新水，并施入肥料来培养池中的基础生物饵料。
一、基围虾养殖技术条件
1、养殖池
（1）要求池底平坦，底质以泥沙质为宜，泥底的池塘淤泥不超过5cm，同时要求水源充足且无污染，水的深度一般为1.2-1.5m，坡比一般为1：2.5，这是因为基围虾具有昼伏夜出的生活习性，比较大的坡比可为它提供足够的浅滩，使得它能够在晚上摄食、活动。
（2）有独立的进水、排水系统，利于排灌。需注意，在排水口处，可用80目筛绢网过滤，避免野杂鱼进入，在排水口处设置密网，避免虾苗逃跑，同时还应配备增氧设施。
2、清塘消毒
（1）如果条件比较好，可曝晒虾池的底部，把过多的淤泥清除掉。
（2）在放苗前15天，一般可用生石灰彻底的进行消毒，可采用薄水清塘的方法，每亩用生石灰150-200kg化浆后，全池泼洒。
（3）也可以留池水7-8cm，每亩用漂白粉10-15kg化浆后，全池泼洒。
3、施肥培水
（1）一般情况下，在清塘约10天时，药物的毒性便消失了，因此可在虾苗下塘前7-10天，把消毒时的一层薄水排出来，并注入新水，随后每亩水面施入经过发酵的有机肥100-200kg、无机肥尿素2kg、过磷酸钙1kg，以此来培养池中的基础生物饵料。
（2）可将水深控制在0.6-1m，一般情况下，在天气、气温均较为正常的情况下，5天后水色便可发生变化，一般转成嫩**、嫩绿色或者浅棕色，透明度在30cm左右的时候，一般代表饵料生物已经比较丰富了，可以适时放苗。
4、放养虾苗
（1）选择外表光洁晶莹、规格匀称、弹跳有力的优质虾苗，不宜选择大小不一、体表暗淡的劣质虾苗。
（2）在池水的水温稳定在18℃以上时，一般就可以放虾苗了。需注意，因为刀额新对虾苗种多来自海水工厂化育苗，因此需要合理的进行虾苗淡化，即往育苗池（暂养池）中慢慢的添加淡水，降低池水比重，使虾苗能够适应淡水，一般在经过7-10天淡化后，待池水的比重从1.020降至1.000时，一般便可以把虾苗放入池塘中养。
（3）当虾苗的规格在1-1.5cm的时候，每亩一般可以放养虾苗6-8万尾，当规格在1.5-2cm的时候，每亩一般可以放养虾苗5-6万尾，但具体的放养密度还是需要根据池塘条件等因素而定。
（4）需注意，一般宜在清晨日出后进行放养（此时的水温比较低，水质也比较稳定），避免在午后放苗。
5、投喂食物
（1）在虾苗下塘后的7天内，其食物一般主要以池塘中的天然饵料为主。
（2）在放苗7-10天后，一般可以开始投喂小粒径的对虾配合饲料。
（3）在30天后，一般可以以投喂人工配合饵料为主，以投螺肉、蚌肉或小杂鱼肉等动物性饵料为辅。
（4）根据天气、水温、水质、虾的活动情况、残饵量等因素合理的调整投饵量，确保投饵量适宜。
6、日常管理
（1）在虾苗放养初期，水位一般在60-80cm左右，以后每隔5-6天往池内加注新水5-6cm，直至达最高水位后，再开始换水。
（2）在养殖中期，每次可换水1/5左右，在养殖后期，每次可换水1/4-1/3，要求虾池内的溶解氧不低于4mg/L。
（3）坚持在每天的早上、中午、晚上进行巡塘，在发现异常后及时对症处理。
（4）注意检查虾是否出现了浮头现象，并适时开启增氧机，降低发生缺氧浮头这种情况的几率。
（5）定期使用微生物制剂，培养有益微生物，防止底质恶化。
（6）及时修补破损的过滤网（进水口）、防逃网（排水口），避免野杂鱼入池，或者虾外逃。
二、基围虾是淡水虾还是海水虾
1、基围虾属于哪种虾
（1）基围虾一般属于海水虾，它是淡水育种、海水围基养殖的海虾。
（2）需注意，虽然基围虾为海水虾，但是也会生活在淡水中，这是因为对虾苗进行了淡化处理。
2、基围虾简介
（1）基围虾一般指的是刀额新对虾，属于近岸浅海虾类，常栖息于沙泥质或者泥沙质底的海区中。
（2）基围虾对于环境的适应能力强，对于低溶氧的忍受能力比较强，幼虾的窒息点一般为1.64mg/L，成虾则为0.3-0.61mg/L，通常可在PH值为7-9的水体中正常生长。
（3）基围虾属于广盐性虾类，可养殖在比重为1.004-1.025的水体中，甚至在经过逐级淡化驯养后，可将其养殖在比重更低的半咸淡水池塘中。
