韭菜炒肉的做法
韭菜炒肉是一道汉族传统名菜,属于家常菜品,主要食材是韭菜和猪肉,主要烹饪工艺是炒。营养丰富,四季皆宜食用。
选用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。锅放炉火上,放入食油七钱烧热,投下肥肉丝,煸至出油时,加放瘦肉,炒至肉变色,放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热,下韭菜,加精盐、白糖,迅速翻炒几下,倒入肉丝合炒均匀即成。
韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
韭菜炒肉怎么做最有营养
做法一、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。锅放炉火上,放入食油烧热,肥肉丝煸至出油时,加瘦肉,炒至肉变色,放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热,下韭菜,加精盐、白糖,迅速翻炒几下,倒入肉丝合炒均匀即成。
做法二、准备食材。里脊肉切丝。肉丝放生抽、老抽、料酒、黑胡椒、淀粉。拌匀,静置10分钟入味。韭菜切段,红椒切丝,备用。锅烧热,放油,放腌制好的肉丝,使其翻白断生盛起备用。锅洗净,放油,五成热时放花椒,小火煸炒,直至花椒变为深色捞起不要。用花椒油爆香蒜末。放韭菜和红椒丝翻炒3分钟。下炒好的肉丝一起翻炒3分钟,放盐。放黑胡椒,炒匀,即可出锅。
做法三、韭菜洗净控干水分,切段,放入盆中加入少许的花生油拌匀,锅中加入花生油,放入肉丝,加入生抽盐炒香,放入韭菜翻炒片刻出锅即可。
韭菜炒肉怎么做营养会流失
腌制肉丝时只放生抽也可以。喜欢吃辣的朋友也可以爆香蒜末时放几个干辣椒,那味道更好。只是我家小朋友不吃辣椒,只能作罢。
韭菜倒入油拌匀,炒的时候不容易蔫,颜色鲜艳。
韭菜炒肉各食材的处理方法
用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。
肉片炒角瓜的家常做法大全怎么做好
韭菜炒肉末是以韭菜和猪肉为主料的传统名菜，其味咸甜适口，品相也是极好看的，很受人们青睐。下面就来介绍一下韭菜炒肉末的好吃做法。
一 、原料：韭菜100克，猪瘦肉150克，老抽半勺，生抽1勺，盐2克，白糖3克，植物油10克，大蒜3瓣。
二、操作步骤。
1. 韭菜择好，清洗干净。
2. 控水后切成段。
3. 猪肉剁成肉末。
4. 大蒜切末，小米辣切段。
5. 起锅热油，下蒜末炒出香味。
6.放肉末滑散，炒至变色。
7. 放蒜末和辣椒段，淋上老抽，翻炒均匀。
8. 下韭菜，放盐和生抽，急火快炒30秒。
9. 出锅。
小贴士
韭菜炒肉末这道菜，在食材猪肉的选择上，可以选用五花肉，也可以选择梅花肉或前腿肉，肉质会更嫩些。
主料
西葫芦
1个
辅料
油
适量
盐
适量
猪肉
适量
鸡粉
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.准备葱姜蒜
2.角瓜洗好，角瓜也叫西葫芦
3.切片
4.肉解冻
5.切片
6.先炒葱姜蒜，然后放肉
7.等肉全部变了色的时候放生抽
8.变这样
9.然后放入角瓜，翻炒至角瓜变软，会有水出来，然后放盐 放鸡粉
10.好拉~
