我们都知道每逢8月15中秋节就是一个吃月饼的日子，圆圆的月饼，代表着团圆，很多身在异乡的旅客不能够回家，也会望着月亮吃一个月饼，其实很多人都喜欢自己在家里制作月饼，制作月饼不仅要在月饼的馅方面调配好，月饼皮也是有很多技巧的，下面给大家介绍月饼皮的做法
五仁月饼的做法
五仁月饼的配方
材料：月饼皮：中筋面粉150克，奶粉8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克。
五仁馅：去皮熟花生、熟瓜子仁、熟白芝麻、熟核桃仁、熟腰果和糖冬瓜共160克，蜂蜜50克，麦芽糖50克，熟面粉和糯米粉140克(50%面粉和50%糯米粉)，熟油35克，凉开水30-50克(可根据软硬适当调整)。
辅料：蛋黄液(一个蛋黄+1大匙蛋白，混合均匀)
五仁月饼做法大全
1、转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀
2、最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上
3、各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎(不需要很细碎，有颗粒感更好吃)
4、面粉和糯米粉以1：1的比例放入微波炉高火3分钟或用炒锅炒熟即可。
5、将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜、麦芽糖、加入熟面粉和熟糯米粉，熟油，凉开水。
6、搅拌均匀，和成用手一握，可以成团的状态即可
7、将松弛好的饼皮等分成12个，揉圆。五仁馅也分成个，团成圆形，取一个饼皮，稍稍拍扁转圆。
8、放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料
9、收口捏紧成一个生坯，将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里，手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯
10、间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘，烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可，月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2-3天后食用更好。
五仁月饼
月饼"新国标"实施"五仁月饼"不能随意叫了
距中秋节还有20多天，市区各大超市都已经开始销售月饼。细心的市民会发现，很多销售的月饼外包装都打上了新标准的产品标准代号，一些月饼还标注了馅料含量。根据月饼新标准相关要求，记者走访发现，“五仁月饼”配料依存“花心”。在千峰南路某超市，记者对比了五六款不同品牌的“五仁月饼”，只有一款含有橄榄仁，其余的多为花生仁、瓜子仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁，还有的添加了松子仁。
荷兰比较普遍的纪念品有：奶酪、蜂蜜饼、木鞋、代尔夫特蓝瓷、甘草糖，等等。
奶酪有1公斤左右未切开的整球装，也有密封包装，这样放置的时间可以稍微长一些。一旦切开来就要放冰箱了，1～2周吃不完就会变质，切来的奶酪如果是放密封包装，可能保质期在1个月左右。价格在5～10欧不等。
蜂蜜饼的价位在1～3欧一包（8～12片），但保质期通常比较短，而且还是现做的最好吃。传统的吃法是先泡一杯茶，然后把蜂蜜饼放在茶杯上让蒸汽烤一烤，这样里面的蜂蜜糖浆就会微微融化，这时候再吃口感更好。
木鞋有真正可以穿的，也有装饰品，价格可以高达50欧元。但我个人感觉不是最佳选择，很多装饰品都是made in China，真正的木鞋也没有人真的会穿，又贵又占地方。
代尔夫特蓝瓷是中国青花瓷在欧洲盛行的时候，荷兰仿照青花瓷制作的。虽然价格稍高，但有一些手工绘制的盘子，还是非常精致的，值得收藏。
甘草糖不是人人都可以吃的惯，但是有分黑色、棕色、硬糖、软糖几种。黑色硬糖味道浓烈，一定要慎重！棕色软糖口味偏甜，可以试试。
