西葫芦打卤手擀面的做法
将面粉和水，一个鸡蛋和成
略硬的光滑面团，醒发15分钟
将面团用擀面杖擀成薄片，尽量
擀成长方形
折叠面饼，如果面粘，铺
一层面粉防止折叠过程中粘连
用刀切成细条，依个人口味
不同，选择粗细
将西葫芦洗净切块，放油葱花
起锅，翻炒西葫芦，加入酱油，
料酒，醋，待西葫芦变色炒软，
加入水，根据口味适当加盐，鸡
精，香油
两个鸡蛋打散，沿锅边撒入锅中，成蛋花，出锅。
面条煮熟，加卤即可。
咸黄瓜卤面条的用料
黄瓜 1根 盐 20克
食用油 适量 肉末 100克
咸黄瓜卤面条的做法
步骤1
第一步：将咸黄瓜泡一下，（咸的话），切丁和肉末拌一起防止成团
步骤2
第二步：起锅热油，将咸黄瓜和肉末下锅，放点鸡精、酱油，加水咕嘟一会儿，勾芡出锅。
