材料
鸡蛋，豆瓣酱，大葱
做法
1、鸡蛋打散，加1.5大勺清水稀释一下搅匀，便于翻炒。
2、大葱切成大斜片。
3、炒锅烧热，倒入5大勺油，油温6成热时倒入蛋液。在不离开火的情况下，上下左右摇晃炒锅，蛋液铺满整个锅底。
4、待蛋液半凝固时，用筷子播散成小块。
5、倒入大葱片、豆瓣酱炒匀即可。
1.鸡蛋两个，磕入碗中。
2.加适量盐和白胡椒粉，两三滴料酒。
3.加入两匙温水。
4.葱叶洗净，切成葱花。
5.将葱花放入鸡蛋碗中。
6.将鸡蛋打散成蛋液。
7.锅中放油并将锅转一圈，使油均匀沾在锅上。
8.倒入鸡蛋液。
9.用筷子以划圈的方式炒制。
10.鸡蛋块渐渐成形。
11.炒至没有液体，蛋块全部成形。
12.再用铲子翻炒一会，炒出香味即可。
