很多人都喜欢吃叉烧，但是不解叉烧外表面红色是什么。那么，为什么叉烧是红的？用微波炉如何做叉烧肉？
为什么叉烧是红的
叉烧不一定是红色的，台湾有些叉烧是红色，有的店是用红糟，但是有的是用色素。日本的叉烧肉颜色就像烤肉一样。
还有是因为叉烧酱是红色的。
叉烧是中国广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱，故此叉烧是红色的。
叉烧酱的主要材料有：生抽、蒜蓉、麦芽糖、南乳、五香粉、酒等等。
自制叉烧酱叉烧酱配方 以下是个简单的叉烧酱配方，材料几乎可以在任何家庭的pantry找得到。二汤匙酱油 一汤匙蚝油 一汤匙海鲜酱 一汤匙酒(cooking wine) 三汤匙白糖 一茶匙蒜茸 四分之一杯蜂蜜 四分之一茶匙盐 一小方块红腐乳 (南乳)(红腐乳使肉质软化，也可以不放) 二分之一茶匙五香粉 红色食用染料 (Food Color) 少许 (仅为颜色好看，如果没有可以不放) 还有一个我在别的地方查到的配方：叉烧酱酱油半碗，糖半碗，蚝油1大匙，料酒3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙，红色素少许。需注意的是，这两个配方是已经调稀且放了蒜的，所以只要把肉用酱料腌上，不用再加其他东西，腌制1——2天之后就能直接烤。(使用市售的叉烧酱因为很浓稠，才需要调稀并另加蒜料)补充一下，其实叉烧肉的红色应该是来自红糟的，所以如果有红糟，不妨加入同腌，没有红糟才放色素。
酱香浓郁，蒜香宜人，香甜鲜美，风味独特，适于做叉烧肉、烧排骨、烤鸡翼等烧焗肉类，也可作小炒的调味料。
用微波炉如何做叉烧肉
先把肉腌好,然后把肉用铁线叉好,进入炉内,按光波及微波烧烤就可以了. 如果自己不会腌,那只有外买了.但我总是怀疑超市的腌肉不够新鲜.
叉烧酱哪里有卖的
我也找好久了，想做叉烧肉。乐购也没有啊，特意认真的找过两次。。只能网上买了。
武宣县旅游资源差异性大，特色浓，空间布局合理，县境内可组成多条旅游线路，与境外可构成多种旅游专线。主要景区、景点有：百崖大峡谷，自治区级风景名胜区，属典型的丹霞地貌，水源林植被，总面积13.66平方公里，以山峻、水秀、石奇、林幽著称，是难得的旅游、休闲避暑胜地；八仙天池，自治区级风景名胜区，坐落在高出地面100米的八座山峰中，面积10亩，终年旱不涸，雨不溢，水甘可饮，水色依时变幻，四面青山挺拔秀丽，自成一景；大藤峡，武宣黔江到桂平碧滩一带，全长90多公里，素有“小三峡”之称；犀牛岩，长10多公里，溶洞内钟乳千姿百态，景色迷人；文庙，自治区级重点文物保护单位，始建于明宣德六年(1431)年，占地5000多平方米，是广西最大、现存较好的文庙之一。
武宣最有名的小吃就是红糟，由红糟做的红糟鱼，红糟猪肚，红糟粉肠等菜谱算是武宣的特色菜，来到武宣有机会的话一定要尝一下。武宣另一个特色是几乎每家每户都自己腌有红糟姜酸，红糟豆角等用红糟腌制的酸品，夏天来的时候，正是这些酸品大行其道之时。反正我去了不少地方，吃了不少酸品，似乎还没有比红糟姜酸做得更好的。而如何用文字形容这些小吃菜肴的味道，并不是我拿手的，在此省略…………在武宣在什么地方吃也有讲究，一般说来，如果在朋友家里吃的话，那红糟便一定可以尝得到，不过我先说明，这个红糟味道的好坏也得看做的人水平的。到外面吃的话，比较经济实惠的餐馆有鹿头，阿美，阿柄，贵一点的有水晶宫和安蒲鸡。特色的是在外贸公司的一家象州人开的全羊饭店（名字我忘记了，因为我很少去那里吃）。而其他的饭店因为菜的味道以及环境的问题我并不推荐。夜宵在武宣这个小县城没什么特别的地方，比较好的就是肥姐了。不过有一个店倒可以去去，就是在花蕾相馆对面的玉京奶屋。那里的奶都是最新鲜的水牛奶，味道不错。住的话，下面的几家店是武宣比较好的。水电大厦，县招待所，声升宾馆
