鸡肉做成丸子孩子很喜欢吃，想要口感滑嫩除了嫩肉粉还有什么办法？可以用玉米淀粉代替嫩肉粉，今天就来分享一道三色藜麦鸡肉藕丸。藜麦、鸡肉、莲藕都是低热量的食物，做成肉丸，口感相当的好，好吃还不用饿肚子。蒸熟的藜麦有淡淡的坚果清香，混合鸡肉和莲藕的清香，让人忍不住连吃好几个，这些都是低热量的食物，做成肉丸，营养又好吃，还不怕长肉。做这道三色藜麦鸡肉藕丸所需的食材有：三色藜麦 30克，鸡胸肉 150克，莲藕 180克，新奥尔良腌肉粉 12克，玉米淀粉 10克，水 20克。
1.三色藜麦用水浸泡5分钟后反复冲洗几次，再加水浸泡半小时左右。淘洗过的藜麦口感更好一些
2..鸡胸肉洗净去掉筋膜，用绞肉机绞成肉泥，如果没有绞肉机就用刀剁吧，我比较喜欢用绞肉机，比剁出来的肉泥干净很多
3..莲藕洗净刨皮，切小块用绞肉机打成小颗粒，用刀剁的话，颗粒大小不均匀，也比较费劲
4..准备一个有深度的大碗，放入新奥尔良腌肉粉、玉米淀粉加水调成酱汁备用。
5..放入鸡胸肉，莲藕碎，把食材混合均匀。
6..戴上一次性手套，把莲藕肉泥按照24-25克一个，平均分成13个，稍稍的揉圆一下
7..在莲藕肉丸上沾上适量泡过水的三色藜麦，不用沾太多，肉丸上裹一层薄薄的就可以了。
8..把做好的三色藜麦鸡肉藕丸放入蒸笼里，留一定的间隔，藜麦蒸熟后会变大一些。烧一锅开水，把蒸笼放入锅里大火蒸15分钟。泡过水的藜麦很容易熟，不要蒸太久，如果蒸到胚芽脱落，说明蒸的时间太长了。
鸡胸肉丸子的做法窍门
1、鸡脯肉切割成一小块之后用搅拌器绞碎或是切碎成鸡肉泥。
2、箩卜清洗切割成粉末。
3、干香菇用温小水泡软后挤干水份切割成碎碎的的小傅,做下这肉丸子用干香菇的味儿比较用鲜香菇的好。
4、将鸡脯肉、红萝卜碎、平菇碎、葱末、鸡蛋清、木薯淀粉、盐、芝麻油、生抽，朝一个方位搅拌均匀。
5、将拌和好的猪肉泥制成肉丸子，汆入烫水中，假如家里有大骨汤更强。将肉丸子煮开后，再中文火煮十五分钟，让肉丸子里的香气煮到汤里，煮开的肉丸子会浮在河面上。
6、临起锅前放入蔬菜丝煮两三分钟，在鲜美的汤里一起加入适当的盐和芝麻油就可以享受了。
7、多讲几句：肉丸子能够 多做一些，煮开后捞起来放进冷藏室里冷藏储存，爱吃的情况下随时随地都能够吃。
8、做这一肉丸子的情况下我能一次多做一些，自来水煮开后放进冷藏室冷藏储存，吃的情况下取下再烹制。煮面条的情况下能够 放好多个，加上新鲜的蔬菜水果熬汤，还能够用半成品加工来配搭别的食物烧菜、铁锅炖菜，味儿都非常好呢!
鸡胸肉680克
1把泡过的黑木耳
五个浸泡过的干蘑菇。
1根胡萝卜
两个鸡蛋。
8克食用盐
3汤匙橄榄油
1勺芝麻油
2勺黑胡椒
十三香一勺
两勺蚝油
2勺美味的酱油
拿一勺酱油
两勺淀粉
1个洋葱
1小块姜
味精1勺
1.700克干净的鸡胸肉。想做多少就做多少，成分可以自行增减；
2.将鸡胸肉放入绞肉机中，搅拌成泥状，倒入盆中；
3.将葱、姜、木耳、香菇、胡萝卜再次放入绞肉机中，打碎后放入碗中。忘了拍照补。
4.加入鸡蛋、黑胡椒、十三香、橄榄油、香油、蚝油、美极鲜酱油、生抽、淀粉、味精、盐，朝一个方向搅拌均匀。忘了拍照补。
5.把煎锅里的水烧开，右手戴上一次性手套，手套上抹油，抓一大块肉馅拿在手里。从老虎嘴里挤出肉丸，用右手舀出来放在开水锅里，直到吃完。
