简餐轻食菜谱是核桃仁拌芹菜，具体做法如下：
工具/材料：西芹300g、核桃仁50g、酱油 15ml、米醋 30ml、亚麻籽油 15ml、清水、锅。
1、西芹去除老茎洗净切小段，核桃仁50克。
2、锅内放入适量的清水。
3、将西芹洗净切成小段，放入锅内进行汆烫。
4、将西芹汆烫2分钟之后捞出。
5、将汆烫好的西芹捞出装入盘中，倒入15毫升亚麻籽油，搅拌均匀可以防止西芹变色。
6、倒入2大勺米醋、1大勺特级原汁酱油。
7、搅拌均匀，让西芹充分吸收酱汁，放上50克熟核桃仁，翻拌均匀即可。
很适合中午想些吃轻食的上班族。材料可以晚上就准备好放冰箱，早上只要烤一下吐司切边即可。
材料
莴笋 适量,小黄瓜 半根,黄豆芽 适量,豆干 2块,吐司边 适量,和风酱 1匙,薄盐酱油 3/1匙
做法
1、豆干切丁，放少许油炒一下再加酱油和些许水炒至干。
2、小黄瓜切薄片，用盐巴腌一下出水。再冲洗干净放入冰箱。
3、黄豆芽用滚水烫熟等凉了放入冰箱。
4、莴笋洗干净把水甩掉放入冰箱。
5、早上起来烤吐司，切边。
6、把莴笋、小黄瓜、黄豆芽、炒豆干、烤吐司边一起放入便当盒内。要吃的时候再淋上和风酱即可。
