青口贝的做法和清洗如下：
主料：青口贝10只、蒜头5粒、粉丝30克。
辅料：蒸鱼豉油10毫升、耗油5毫升、小香葱2根。
1、青口贝洗净备用。
2、将小贝的壳去掉，肉选择较大的壳，一定要把肉和壳的肌腱切断，否则吃的时候麻烦。
3、大蒜搅碎，用油煎出蒜油，加入10毫升蒸鱼豉油，5毫升耗油，搅拌成料汁。
4、粉丝用水浸泡一下。
5、粉丝沥干水，放在壳下面，上面放上青贝肉，浇上一勺料汁。
5、入锅蒸，十分钟左右，青贝熟即可出锅。
6、完成。
清洗青口贝的注意事项
1、选择新鲜的青口贝：购买青口贝时，选择表面光滑、壳体完整且贝壳闭合的贝壳，避免购买已经破损或开口的青口贝。
2、洗净贝壳：将购买回来的青口贝放入清水中浸泡，轻轻搓洗贝壳表面，去除表面的泥沙和污垢。可以使用刷子或软毛牙刷进行清洗，但要注意不要过度用力，以免损坏贝壳。
3、剔除贝壳上的海草和附生物：使用小刀或贝壳刀，将贝壳上的海草和附生物剔除干净。要小心操作，避免刀具滑动造成伤害。
4、清洗贝肉：将清洗好的青口贝放入清水中浸泡，轻轻搓洗贝肉表面，去除贝肉上的残渣和异味。可以使用净水或淡盐水进行清洗，但不要浸泡过久，以免影响贝肉的口感。
蒜蓉青口的原料:青口、蒜蓉；
蒜蓉青口的配料:盐、色拉油；
蒜蓉青口的做法:
1、把大蒜切成蒜末。
2、锅里倒多一些的油，加大量的蒜末，加盐，小火炒香（炒至**）。
3、把炒好的蒜末连油一起浇在青口上面，码放在蒸锅或者盘子里。
4、蒸十分钟左右即可出锅。
提示:
1、发了芽的大蒜食疗效果甚微。
2、腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏有效成分。
3、辣素怕热，遇热后很快分解，其杀菌作用降低。因此，预防治疗感染性疾病应该生食大蒜。
