难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟
主料
黄辣丁2条
辅料
盐少许 小葱一颗
姜一片
浓汤黄辣丁的做法步骤
1.?黄辣丁宰杀干净，内脏区域及整个部位冲洗干净，备用。
2.?葱段，姜片备用。
3.?香菜一颗备用。
4.?黄辣丁先用油煎下。下锅前控下水分，下锅后先不急于翻锅，火候调小慢煎。
5.?煎至基本半熟。
6.?放入葱姜烧开，记得是开水下锅，汤才白。
7.?煲汤至半小时以上，出锅前加入香菜，盐，即可出锅。
8.?黄辣丁的靓汤完成。
小贴士
给孩子喝可以盐淡些。
用料 ?
黄辣丁 1条
大葱 半根
姜片 适量
干辣椒 5个
花椒 适量
料酒 一小勺
盐 适量
葱花 适量
温水/高汤 一大碗
黄辣丁浓汤的做法 ?
将黄辣丁洗净，用盐、料酒腌制待用
(我是一个人吃，所以只买了一条，可根据人数，多放几条黄辣丁)
准备葱段、姜片、干辣椒和花椒，洗净备用（爱吃蒜的也可以放些蒜）
热锅放入少许油，待油烧热，放入准备好的配料，煸炒出香味儿
放入腌制好的黄辣丁，煎至两面金黄
倒入一大碗温水或高汤，大火烧开后，转小火慢炖15分钟，炖出浓汤汁，最后撒一些葱花，就可出锅啦，黄辣丁浓汤大功告成。
小贴士
1. 清洗黄辣丁时，小心下颚两边的两根大刺，又尖又利，以免划伤。
2. 熬汤时一定要加温水或高汤，这样能更好的锁住营养，使汤汁更加鲜美，不能直接倒入凉水。
