主料
猪小肚
500g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
姜
适量
蒜头
适量
小葱
适量
步骤
1.猪肚洗净。
2.入锅中焯过水盛出切成条。
3.葱姜蒜切碎，辣椒切细。
4.热油炒香姜蒜粒。
5.倒入猪肚翻炒。
6.加入料酒，盐炒匀。
7.淋入生抽，加入适量的水。
8.盖上盖煮至猪肚熟。
9.开盖盛出备用。
10.另锅中倒入油炒香花椒，干辣椒。
11.待花椒的香味出来时，加入姜蒜粒炒香，倒入猪肚炒香。（猪肚的汤汁不要）
12.另加入生抽，少量的料酒炒香入味即可。
13.上菜了!
小贴士
也可以用高压锅来煮至入味，这样就节约时间了。
猪小肚怎么做又脆又好吃 猪小肚的做法
猪小肚可以制作成美味的猪肚鸡汤，具体方法步骤如下：
用料
主料：鸡腿1个、猪小肚条150克
辅料：料酒5克、姜片8克、红枣2个、当归3片、党参2克、枸杞2克、黄芪2克、白胡椒粉0.5克、花胡椒粉0.5克、纯牛奶150毫升
一、首先准备好食材。
二、鸡腿1个，冷水下锅，加入料酒5克、姜片8克
三、焯水去腥去血沫
四、将清水加入锅中，放入鸡腿，猪肚条150克、红枣2个、当归3片、党参2克、黄芪2克、枸杞2克，搅拌均匀
五、继续加入清水，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克，小火煲2小时
六、加入纯牛奶，继续煲15分钟即可出锅食用。
1、用料：猪小肚四个、红辣椒三个、青辣椒三个、生姜适量、葱头适量、盐适量、蚝油适量、十三香适量、鸡精适量、生抽适量。
2、卤好的猪小肚切丝。
3、所有配料洗净切好。
4、热油放入辣椒葱头盐翻炒两分钟，加入猪小肚继续翻炒，一次放入大蒜，生姜，十三香，耗油，鸡精，出锅。
