1食材小火热20分钟热锅冷油,放碎洋葱、葱白、虾皮。
2小火热20分钟。
3倒入碗中。
4碗中放入紫菜、葱叶、盐、生抽、麻油。
5倒入混沌即可。
方法二：
1、首先将泡好的紫菜放入碗中。
2、加入适量的虾皮。
3、将切好的小葱放入碗中。
4、加入生抽。
5、接着加入盐和味精。
6、加入黑胡椒粉。
7、将混沌面汤放入碗中。
8、将混沌捞出。
9最后将混沌倒入调好的混沌汤中。
混沌汤怎么做好吃
馄饨汤：使用鸡汤或者骨头汤最好，在汤里可以放虾皮，紫菜，榨菜末，胡椒粉，盐，辣椒油或麻油。如果没有骨头汤可以用开水代替，再加一些鸡精或味精味道会更好。
馄饨汤是一道色香味俱全的汉族名点，在福建，江浙地区较常见。馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。
馄饨汤中的配料可以用冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
注意事项：馄饨馅要沿一个方向搅动，这样打出来的馄饨馅才有劲道、比较好吃。打的时候可以设定顺时针或逆时针，按照同个方向，切忌"左三圈，右三圈"的随意搅动，会使鲜肉馅变得不够劲道。
馄饨的汤该怎么调？
操作步骤如下：
1、浇汤馄饨，清淡口味的馄饨汤，通常用浇汤的方法，不用煮，就是白开水，将紫菜为汤底，同时放入些虾米和葱花增味提鲜，这样调出的馄饨汤的味道，口感清新味美，也很鲜美。
2、高汤馄饨，如上海的鸡汤馄饨自然以老母鸡吊汤为主，以及北方以猪骨吊汤为主的馄饨。北方人对汤头的要求较高，必须用猪骨或者鸡骨熬出的浓汤做汤底，待汤汁呈乳白色时，再倒入氽熟的馄饨，吃起来津津有味。
3、西北人喜食酸辣的汤，馄饨汤亦是如此，陈醋和辣椒油是两样必不可或缺的佐料，对汤头的要求并不高，面汤或者水饺汤均是可以的。
4、有虾皮、紫菜、猪油这三样，再加上生抽、陈醋、盐、白糖等调味料，待煮好开水要下馄饨之前，先舀上一勺开水，往碗中一冲，猪油随之化开，香味便飘散开来，这汤汁比用鸡汤都鲜美。
5、先将香菜，榨菜，虾皮，生抽，鸡精，盐，香油放入碗中，待煮好开水要下馄饨之前，先舀上一勺开水，往碗中一冲即可。
6、先将香葱，盐，鸡精，味极鲜酱油，香油，白胡椒粉、红油放入碗中，待煮好开水要下馄饨之前，先舀上一勺开水，往碗中一冲即可。
混沌的汤怎么做好吃
一碗美味的馄饨和汤是分不开的。馄饨汤可以用猪骨汤，鸡肉汤，水等配制。
馄饨汤的口味多种多样。南方人通常比较清淡，北方人喜欢汤作为汤底，西南人喜欢酸辣的口味。区域特征特别明显，制备方法自然也不同。
今天美美教大家调馄饨汤，不用熬高汤，也不需要过多的调味品，将紫菜作为汤底，再放一些虾和大葱以增强风味和新鲜。馄饨汤这么调，简单好味道，几种调料，开水一冲，比骨头汤还鲜！
包馄饨、饺子，大家最熟悉的就是韭菜馅了，到了秋天，韭菜、姜、葱的热性食材可要少吃哦，最适合秋天的食材，营养比较丰富的就是菇类了。
说到菇类，大家耳熟能详的肯定就是鸡枞还有松茸了。一种营养丰富另一种鲜美无比。不过鸡枞和松茸的价格都偏高，我们不如来试试这种便宜的菇类呢。跟大家推荐海鲜菇，它的营养比鸡枞高，味道比松茸鲜。最关键的是成本并不高。用来包饺子馄饨特别鲜！今天的这个馄饨，连高汤都不用熬，鲜掉眉毛！
海鲜菇鸡蛋馄饨
食材：紫菜一小片 生抽半勺 盐适量 胡椒粉适量 葱花适量 芝麻油半勺 熟芝麻一勺 陈醋半勺
辅料：馄饨皮 100片 猪肉 150克
猪肉切薄片，很多人都喜欢用五花肉做馅，口感更细嫩，但是瘦肉吃起来更健康，用海鲜菇搭配在里面，比五花肉还柔软呢。
猪肉放入绞肉机中，先将搅几下，将肉稍微打碎点，再将海鲜菇倒进去，加入一个鸡蛋和适量盐，一起打。稍微多打几下，将肉泥充分搅打上劲，柔软鲜香的猪肉馅就做好了。
用自己喜欢的方式将馄饨包好，今天太忙了，全部都是小朋友包的，看着还挺不错的哈！
煮馄饨前，咱们先来调个汤。馄饨好不好吃，汤最重要，我们家吃得比较清淡，这个紫菜汤底的馄饨，我家孩子最喜欢了，做法也特别简单。
首先在碗里放入葱花，有榨菜的话，放点榨菜末就更好了，加入紫菜。
加入半勺盐。
加入半勺芝麻油。
加入半勺熟芝麻。
加入半勺陈醋
加入两勺生抽
全部混合均匀，汤底的食材可以根据自己的喜好调，不喜欢吃酸的，陈醋可以少放或者不放，喜欢吃辣的，可以加入辣椒油或者辣椒粉，这个是我家最经典的款式，清淡爽口又开胃，一年四季都可以吃。
锅中放水烧开，放入小馄饨，煮至浮起。
舀半碗煮馄饨的水冲入底料中，低汤就做好了。
将煮好的馄饨舀在汤里，馄饨就煮好啦！清清淡淡，超级鲜美，肉馅很嫩滑哦！这个做法简单又好吃，试试吧！
小贴士：
馄饨饺子要好吃，低汤绝对是最重要的，这个方子清清爽爽，鲜香开胃，秋天吃最是爽口。
配方里是一碗的量，大家注意根据自己的喜好调配，咸菜要少吃，给孩子做我一般都不放榨菜，其实味道也挺好的。
上海馄饨汤底的做法
肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水（提前用热水将花椒泡上用的时候将花椒敝出，直接用花椒水）、盐、绍酒、少许胡椒粉，点上一点生抽、香油。
顺着一个方向将肉馅搅拌均匀。
馄饨皮准备好，准备一碗清水。
将馄饨皮四周抹匀水。
馄饨皮如图放入肉馅。
将馄饨皮从下向上翻一下。
然后顺着卷成小卷。
大头冲着外手将两头蘸水，如图紧紧的捏在一起。
捏好的馄饨摆在案板上。
将虾皮洗净，紫菜洗净。
虾皮防止过咸可以提前用水泡一下。
紫菜撕成小条。
锅内做水，水开后放入馄饨，盖盖等开锅，水开后将火调小火，开盖煮两三分钟，馄饨皮变透明了即可。
将煮好的馄饨倒入加入虾皮、紫菜、香油、酱油、醋的碗中。
撒入香菜或者香葱韭菜段之类提鲜。
馄饨汤的佐料是怎么做的 馄饨佐料汤底怎么调才好吃
古早味上海紫菜蛋皮鲜肉荠菜馄饨(汤底秘方)
南方人年夜饭一定要吃碗自家包的馄饨，吃之前在馄饨汤里挖一勺猪油，看着猪油慢慢融化，香味扑鼻，光闻着就食指大动！
荠菜提香，时令菜，可以在上市的时候多买些挑干净洗净煮好沥干水分分成几小份用保鲜袋包好放冰箱冷冻，包馄饨的时候拿一小份荠菜解冻后切成末拌入肉馅中。
用料
肉馅(肥:瘦 3:7) 200g
鸡蛋 1个
料酒 1勺
蚝油 8g
麻油 适量
盐 2g
鸡精 适量
荠菜(可不放) 150g
馄饨皮 60张(1斤三两左右)
鸡汤(选) 适量
蛋皮 少许
猪油 每碗一小勺
紫菜 少许
虾米 少许
榨菜丁 少许
葱花 少许
鸡精 少许
盐 少许
古早味上海紫菜蛋皮鲜肉荠菜馄饨(汤底秘方)的做法
肥瘦比3:7的肉馅里按个人喜好拌入各种调料拌匀。
荠菜上市时间买了很多挑干净洗净煮好沥干水分分成几小份用保鲜袋包好放冰箱冷冻，包馄饨的时候拿一小份荠菜解冻备用。
荠菜剁碎成荠菜末，放2g盐(配方外)拌匀。
和肉馅拌在一起，加个蛋和调料，顺时针搅拌上劲。
荠菜肉馅拌好了。
开始包馄饨。(分2次拍的过程，这次是纯肉馅的)
我小馄饨皮也是按包大馄饨的包法包的，包馄饨小能手，从小帮着外婆包分分钟包完50个。(拍视频时包的纯肉馅)
可爱的小馄饨包好了
包好的馄饨依次摆放，不然会粘连，接下来煮馄饨。
土鸡汤煮好备用，没有鸡汤的可以用紫菜虾米蛋皮调制汤底。
把紫菜、虾米、榨菜丁、鸡精、猪油按个人喜好放在碗中，开水冲开一个鲜美的小馄饨汤底就完成了！(调料的多少取决于个人口味，可以调完汤底尝一下试咸淡)
煮馄饨，先水烧开后下馄饨，大火烧至沸腾，馄饨全部浮起，开盖加半碗冷水，盖上锅盖继续大火煮至沸腾，再加半碗冷水，煮至沸腾馄饨全部浮起后捞出。(水煮沸➡️下馄饨➡️煮沸馄饨浮起➡️加半碗冷水➡️煮沸馄饨浮起➡️加半碗冷水➡️煮沸馄饨浮起捞出)
如果没有鸡汤，用紫菜虾米蛋皮调汤底，味道也很好！鸡蛋打散后小火转动锅子摊成蛋皮切条备用，碗里放紫菜、虾米和猪油，汤水用热水冲泡好，馄饨出锅盛入碗中摆上蛋皮葱花就可以吃了。
荠菜肉馅大馄饨也很好吃😋
小贴士
可以一次性多包点馄饨，吃不完的放冷冻。
馄饨吃多少下多少，不要煮多了吃不完会坨，没吃完的馄饨盖上保鲜膜，防止风干。
1、香菜、紫菜各适量；虾皮、榨菜碎各适量；盐、生抽酱油、香油各适量；胡椒粉、味精、醋各适量。
2、将香菜去黄叶、去根，然后冲洗干净，切成约1厘米小段，分别放在每个将盛馄饨的碗中。
3、将锅中放入半锅水（或者是事先煮好的鸡汤、骨头汤均可），将水（或骨汤）煮开后，将馄饨下入锅中。
4、然后，待馄饨煮熟后，将适量的紫菜、虾皮、榨菜丁放入锅中，锅再次煮开后，即可调制成小火。
5、在盛香菜的碗中，加入适量的盐、生抽酱油（可选择不加）、胡椒粉、味精，然后，再将煮好的混沌盛入碗中。
6、最后，再放入香油、醋（可选择不加），用小勺子搅拌均匀即可食用美味，本人建议加醋比较好吃。
