这道菜叫做“油淋生菜”，生菜不需要炒，在烹饪生菜之前，需要用沸水焯一焯生菜。给生菜焯水这个步骤特别关键，稍微不注意，就容易把生菜弄得又黑又黄，而且营养也会随之流失掉，吃起来给人一种在“吃草”的感觉。
油淋生菜
食材：生菜2颗、蒜8颗、干辣椒3个、酱油、老抽、盐、油。
烹饪步骤：
1.把生菜一片片剥开，然后用清水冲洗掉生菜上的泥土；蒜去皮切成蒜末，切碎一些更好；干辣椒洗净切成丝。
2.锅里烧沸水，往水里加一点油，然后倒入生菜焯水，但是生菜焯水时间不宜太长，接着把生菜捞出，用凉水浸泡一下，再沥干生菜上的水分，将生菜放在碟子上摆盘。
3.调兑汁：在锅中放油，倒入蒜末和干辣椒爆炒出香味，然后加入酱油、老抽、盐和清水搅匀，煮开后关火。
4.最后把调好的汁，淋在摆好盘的生菜上，增色添味后的生菜，光是看着就很想吃，这盘油淋生菜不需要炒，就能做出很美味的口感，你们赶紧试一试。
小贴士：一、生菜焯水后不容易变黑，而且口感更脆嫩；二、生菜焯水时记得放一些油，可以保持生菜嫩绿的色泽；三、生菜焯水时间不能太长，否则生菜容易变色，焯完水最好浸泡在凉水中，口感更佳
生菜和鸡蛋能一起吃吗？生菜和鸡蛋一起怎么做？
主料
面粉适量
温水适量
土豆一个
鸡蛋适量
甜面辣酱适量
辅料
油适量
盐适量
蚝油适量
葱适量
姜适量
黄瓜适量
胡萝卜适量
香菜适量
生菜适量
鸡蛋土豆丝卷饼的做法步骤
1.面粉适量，温水适量，和面团，面团要软，醒面15分钟
2.取适量面团，搓圆
3.擀圆坯，刷一层植物油
4.卷长条
5.从一边卷起，刷一层植物油，醒面10分钟
6.擀圆皮
7.锅里刷一层植物油
8.饼坯放入锅里，小火烙制
9.中间鼓起，翻面
10.饼坯两面熟了，打入一个鸡蛋
11.用铲子均匀摊好
12.鸡蛋熟了出锅
13.炒土豆丝，土豆去皮，擦丝用清水洗出土豆淀粉，控干水分
14.锅里适量油，葱姜干椒爆锅！肉丝炒熟，十三香适量，耗油酱油适量，放入土豆丝，盐适量，炒好出锅
15.土豆丝炒好，擦胡萝卜丝和黄瓜丝一起伴好
16.生菜洗干净，刷一层甜面辣酱
17.土豆丝均匀摊好，香菜葱适量，卷好
生菜和鸡蛋是可以一起吃的，两者没有什么忌讳，通常我们在日常生活的小吃摊上可以看到这两种菜的混合吃法，也有很多人喜欢用生菜包着包括鸡蛋在类的各类食物一起吃，味道不会觉得油腻并且味道非常好，那么下面我们就来看看生菜与鸡蛋一起吃的好处与坏处。
生菜和鸡蛋能一起吃吗 1、杂粮煎饼果子
准备好杂粮面粉、鸡蛋、咸菜、葱、甜面酱、蔬菜、脆饼，将面粉均匀搅拌成面糊，有一定粘稠感，将面糊摊平在平底锅中，用工具抹匀将鸡蛋打在面饼上同样摊开抹匀，撒上咸菜，和准备好的葱花，折叠三分之一面饼后再给折叠的部位涂上甜面酱，加上一块脆饼两片生菜，两边折叠后卷起后再从中间切断即可食用，杂粮煎饼没有油，非常健康，是很好的减肥餐。
2、生菜鸡蛋卷饼
可以将鸡蛋打散后，热锅放适量植物油，鸡蛋下过摊成饼，放入葱花咸菜，适量酱汁、盐，将生菜切小片放到鸡蛋上面卷起，包住再煎一会儿即可捞出食用，也可以将鸡蛋打散直接放入切碎的生菜一起摊成煎饼来吃，做法多样，可以自行研究，卷饼里面可以加入煎炸过的火腿、鸡柳、蟹棒等食材，能增加其口感和味道，并丰富其内容。
3、生菜鸡蛋煮汤
生菜鸡蛋做汤能够安神、清热、明目、促发育，准备食材有鸡蛋、火腿肠、生菜，将鸡蛋打散、火腿肠切片、生菜洗净切丝，起锅烧水，然后将火腿片先放入，水开了就放入打散的鸡蛋，再放入生菜，加盐调味，起锅前放些香油即可，当然除了生菜鸡蛋外，也可以加入番茄、葱花调色增鲜，如果要加番茄，需要让它最早下锅。
