鸡蛋油条做法一，
1.准备好食材
2.将500克油条粉倒入面包桶中
3.打入鸡蛋后，再分次倒入清水
4.用筷子搅成棉絮状，送入面包机
5.启动自动义和面，揉成光滑面团
6.合上面包机上盖，启动酸奶功能发酵
7.约2倍大时取出
8.案板上撒少许面粉
9.排气后，擀成合适的长方形，再将面团轻轻地拉长，切成若干长条
10.二条并一条，用筷子用力压一下
11.取出一条，左手按住一端，右手顺势滚几下，成麻花状
12.锅中油烧热后，抓住两头绕几圈，轻轻地丢入锅中，并揪去两头
13.面团迅速在油锅中膨胀浮起来，及时用筷子翻面
14.炸至金**拣出沥油
揉面时水量最好分次添加，好掌握面团湿度
用面包机揉面的，如果没有面包机也可以手工揉面的
炸油条时，最好二人配合完成，一人做油条坯，一人负责炸，效果更棒；如将坯全部做好再炸，面坯易干，会影响会口感，加外不用的面团可加盖湿布保湿
炸至时不能小火，以中大火表炸至表面金黄
鸡蛋油条做法二，
1，准备好食材
2，将500克油条粉倒入面包桶中
3，打入鸡蛋后，再分次倒入清水
4，用筷子搅成棉絮状送入面包机
5，启动自动义和面，揉成光滑面团
6，发酵约2倍大时取出
7，取出面团排气后擀成合适的长方形，再将面团轻轻地拉长切成若干长条
8，二条并一条用筷子用力压一下
9，取出一条左手按住一端，右手顺势滚几下成麻花状
10，锅中油烧热后抓住两头绕几圈，轻轻地丢入锅中并揪去两头
11，面团迅速在油锅中膨胀浮起来及时用筷子翻面
12，炸至金**拣出沥油
13，根根蓬松
14，再配着稀饭，吃的不要太舒服了
鸡蛋油条的家常做法窍门如下：
1、面粉中加入酵母、盐、小苏打，搅拌，打入一个鸡蛋。先用筷子把鸡蛋和面粉搅匀。再一点点加水，边加边搅拌，至没有干粉。
2、加1勺植物油，下手揉成光滑偏软的面团，表面抹点油，置冰箱冷藏发酵过夜。
3、第二天早上发好的面团取出，面团很软，不用揉搓排气，直接按压成长方形，厚度接近1厘米。
4、切成二指宽的条。再把每条对半切开。摞在一起，用筷子在中间压一下。盖上纱布，松弛几分钟。
5、松弛好后拉长。油烧热，可以下小块面团，如果面团可以迅速浮起，说明油温合适。下油条生胚，火力调成中小火，反复翻动油条，让油条受热均匀快速膨胀。
6、炸至金黄酥脆，捞出沥油，好吃的鸡蛋油条就做好了。
